以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2018年2月16日节目视频全集和要点内容笔记，本期养生主题《这是我的菜》。做客专家：中国康复研究中心临床营养科副主任营养师——史文丽；解放军309医院营养科主任营养师——张晔。主要内容：黄豆酱、芝麻酱的养生功效等。
黄豆酱通过发酵制成，发酵之后酶含量增高，大分子蛋白的吸收率也增高。酶能够帮助消化，氨基酸的香味可以刺激进食。
用黄豆酱做菜，对血脂的调节可以起到很好的作用。另外黄豆酱中含有丰富的亚油酸、亚麻酸对血管的保护，对脂肪的分解非常好，所以它有非常好的降脂作用。
【食材】草鱼、豆腐、粉条、黄豆酱、葱、姜、盐、白糖、酱油、老抽、醋、料酒、干辣椒、香油、八角、桂皮、淀粉。
芝麻酱打破了芝麻外层的壳，使得芝麻营养的吸收率增加5-6倍！另外，常吃芝麻酱可以补钙，对牙齿和骨骼都有很好的帮助。
芝麻富含蛋白质、碳水化合物、脂肪是油料种子，抗氧化营养素维生素E含量特别高，有很好的抗衰老的作用。
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【食材】 菠菜 、白芝麻、 枸杞 。 【调料】香油、蒜末、醋、生抽。 【制作步骤】 1、开水加盐、糖、菠菜焯水捞出后过凉。 2、起锅小火干煸白芝麻，当白芝麻变黄后盛出，晾凉并擀
炸脂盖的材料：羊五花肉 300克 鸡蛋 1个 葱段 30克 湿淀粉 30克 姜片 10克 芝麻油 5克 蒜片 10克 甜面酱 10克 蒜瓣 2克 花生油 750克(约耗70克) 酱油 20克 炸脂盖的做法： 1.将羊肉洗净放入冷
原料： 黑芝麻6两、山药6钱、粳米3两 制作方法： 1、山药切粒，黑芝麻炒熟，粳米浸泡2小时； 2、三种原料放入锅中，加水搅匀，微火煮约1小时； 3、冰糖适量待凉即可食用。 功效特
材料：面粉200克，热水120克，盐1小勺，高山茶油10毫升，葱花半碗，白芝麻适量 制作方法： 1、将面粉过筛后，加入盐，倒入热水、油，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成光滑的面团
主料：兔一只（约1000克）。黑芝麻30克。生姜10克，葱10克，花椒2克，香油15克，味精5克，卤汁500克。 特点：兔肉褐红，芝麻黑亮，肉质软烂，麻香味浓，具有补血润燥，补中益气之功
贝茸燕菜 干燕窝25克，鸡汤1。5公斤，干贝100克，鸡蛋清3个，净火腿15克，白糖10克，盐10克，水淀粉15克，料酒15克，味精2克，芝麻油10克，芝麻15克（焙好）。 1、将干燕窝用温水泡上
主料：黄岩无核蜜桔3只（约重300克）。糖桂花1.5克，白糖150克，上白面粉60克，鸡蛋2个。芝麻10克，熟猪油炸1000克（实耗油100克），湿淀粉25克。 特点：色泽黄亮，甜中带酸，松脆爽口
主料：桂鱼肉350克，熟火腿35克，熟鸡肉25克。桂花25克，熟干贝25克，豌豆12粒，鸡蛋4个，青椒1个，小河虾36只。姜汁水10克，桂花酒20克，味精4克，精盐7。5克，湿淀粉30克，芝麻油5克
主料：糯米1000克，猪油（板油）215克，黑芝麻600克 调料：白砂糖500克，糖桂花3克 制作方法： 1、将糯米淘洗净，用凉水浸12小时（夏季8小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋
主料：鲳鱼750克，干淀粉15克，白糖20克，胡椒粉0。5克，酱油15克，猪骨汤100克，花生油500克，蒜瓣10克，绍酒20克，咖喱粉0。5克，香醋20克，味精5克，芝麻油1克 制作方法： 1．将鲳鱼