玉米糊的做法【视频+笔记】

【食材】清水、细玉米面

【制作步骤】

1、在玉米面中加少许的水搅拌均匀；（提前预制的环节非常重要，可以解决玉米糊在熬制时容易结块的难题，我们最好选用规格最细的玉米面，这样熬出来的成品，口感细腻上佳）

2、把调好的玉米糊搅拌均匀，倒入开水中进行熬制；（注意，从下锅时，就要用勺子不停的搅拌，进一步使玉米糊受热均匀，防止结块，等大火烧开锅之后，改成小火熬制三到五分钟，一锅喷香细腻的玉米糊就做好啦；

【玉米糊的营养价值】

1、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；

2、米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；

3、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；

4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；

5、玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；

（《天天饮食》 20131021 第13分钟开始讲玉米糊的做法）主持人：王雪纯、石万荣