【调料】麻酱、红油
【制作步骤】
1、鲈鱼去骨切蝴蝶片腌制入味,将火腿丝,笋丝和姜丝一起放入鱼片中卷成鱼卷;
2、生粉、面粉、蛋清、水调匀,鱼卷拖糊后进行两次炸制;
3、澥好的芝麻酱中加盐、老抽、白糖,调好后放入锅中小火加热,倒入红油搅拌均匀,淋在鱼卷上即可;
(《天天饮食》 20130605 麻酱鱼卷 )主持人:东子、候新庆
【调料】麻酱、红油
【制作步骤】
1、鲈鱼去骨切蝴蝶片腌制入味,将火腿丝,笋丝和姜丝一起放入鱼片中卷成鱼卷;
2、生粉、面粉、蛋清、水调匀,鱼卷拖糊后进行两次炸制;
3、澥好的芝麻酱中加盐、老抽、白糖,调好后放入锅中小火加热,倒入红油搅拌均匀,淋在鱼卷上即可;
(《天天饮食》 20130605 麻酱鱼卷 )主持人:东子、候新庆
人参鱼的材料:青鱼;鸡蛋、水发木耳、青豆、葱末、姜未、蒜片、精盐、酱油、醋、白糖、料酒、湿淀粉、面粉、熟猪油、肉汤、熟笋片。 人参鱼的制法: 1.将鱼肚切成5厘米长、l
辣是时髦人物尤其是时髦女人们的偏好,尽管水红一片的辣婆婆,看上去不怎么精致,吃起来也不那么优雅,却果然刺激味蕾,撩拨情绪。 原料:鱼、 姜末 、料酒、 胡椒 、味精、 葱
主料:鱼头一个 配料:小葱、姜、蒜、黄豆酱、老干妈辣豆豉。 调料:油、生抽、冰糖 做法: 1、鱼头去腮,葱姜蒜切块。 2、热油中先将姜蒜末和少量葱末再加两块冰糖放入油中煎。
主料:草鱼1条 辅料:青椒、红椒、橘子 调料:食盐、大葱、白酒、蒸鱼豉油 制作: 1.橘子剥皮,将橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道; 2.草鱼清洗干净,正面打十字
材料: 鲜虾3尾,鲷鱼片50公克,蛤蜊4颗,透抽50公克,小白菜20公克,柴鱼片10公克,细拉面150公克,高汤400㏄,盐1/2茶匙 制作方法: 1。蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,
主料: 鲜桂鱼,火腿200克,冬笋150克,水发香菇150克,香葱250克,韭白150克,姜150克0芝麻油15克,味精1克,精盐5克,绍酒25克,鸡蛋清3只,干淀粉15克,湿淀粉10克,蒜汁5克,鸡汤5
食谱原料: 鲫鱼300克,猪蹄300克。 工艺做法:炖。 配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地:粤菜。 制作方法: 1、活鲫鱼去鳞及内脏,洗净。 2、猪爪洗净,切开。 3、加水
主料:野鸡75克,鸭肫75克,猪肚75克,羊蹄筋(泡发)75克,海参(水浸)75克,鲍鱼干20克,鳜鱼75克 辅料:油菜心20克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)20克 调料:大葱10克,姜
主料:豆腐鱼500克,蒜茸50克,生粉150克,鱼露25克,味精7。5克,胡椒粉0。1克,麻油1克。 柔软带稠度,鲜嫩带香酥。 制作方法: 1、先将豆腐鱼去头和肠肚,洗净放进冰箱冷冻,使鱼
主料:鱼唇300克 辅料:香菇(干)20克,干贝20克,火腿50克,冬笋50克,油菜心250克 调料:姜10克,姜汁20克,白砂糖5克,胡椒粉2克,黄酒50克,盐10克,味精4克,小葱10克 鱼唇柔糯,