清水菜头巷的做法

　　主料：芥菜头250克，豆腐(北)100克

　　辅料：鸡蛋60克，黄豆粉20克

　　调料：盐3克，胡椒粉2克，味精1克，植物油5克

　　制作方法；

　　1。用豆腐、鸡蛋、味精、胡椒粉、盐制成茸；

　　2。将菜头（芥菜头）剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上黄豆粉；

　　3。把制好的料铺在菜头片上，卷成卷状，上笼蒸熟；

　　4。取出切成1。5厘米长的段，装入汤碗内；

　　5。把汤汁调好，倾入碗内即成。

　　功效：健脾开胃，骨质疏松。