本页提供2014年4月8日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《梅菜炆排骨》。食客私房菜-梅菜炆排骨
食材
排骨,梅干菜
做法
1.梅干菜冲水、剁碎用油、糖腌制一分钟后炒香;排骨用油、盐、胡椒腌制一分钟后放锅内煎至两面金黄。
2.把辣椒、蒜、葱头切片和排骨一同翻炒,然后加入炒香的梅干菜,倒适量水,转小火焖顿五分钟再大火收汁。
关键步骤:排骨煎至一下可以锁住它的喷香肉汁。
本页提供2014年4月8日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《梅菜炆排骨》。食客私房菜-梅菜炆排骨
排骨,梅干菜
1.梅干菜冲水、剁碎用油、糖腌制一分钟后炒香;排骨用油、盐、胡椒腌制一分钟后放锅内煎至两面金黄。
2.把辣椒、蒜、葱头切片和排骨一同翻炒,然后加入炒香的梅干菜,倒适量水,转小火焖顿五分钟再大火收汁。
关键步骤:排骨煎至一下可以锁住它的喷香肉汁。
材料:白糖,镇江陈醋或者香醋,生粉,排骨,盐,海天的生抽,海天的老抽,烧开的水,姜,绍兴黄酒,小葱(chives),味精。 1.先把肋排切好,洗净,放在烧好的水里煮,加一点盐(
主料:排骨、排骨酱、葱、姜、干辣椒、油、盐、花椒粒、啤酒 制作方法: 1、用排骨酱把排骨拌匀,腌制2小时。 2、葱切段后从中劈两半,姜切片备用,干辣椒(辣皮子)切碎备用。
主料: 精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖。 调料:油、盐、料酒、老抽 做法: 1、排骨用流动水反复冲洗干净,控干水分备用。 2、锅中放入适量油,小火炸香,花椒捞出不要。 3、
主料: 胡萝卜、排骨、切片灵芝、陈皮、姜、葱、小茴香、花椒、香菇、丁香适量。 制作方法: 排骨过汆一下去血水备用,在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入全部主
原料:玉米、胡萝卜、骨汤 调料:姜片、盐、鸡精粉、少许的醋 制作方法: 1、排骨用热水氽烫去血水,捞起洗净沥干备用。 2、胡萝卜、玉米切块备用。 3、生姜拍松、盐、鸡精(盐
【材料】番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵 【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 【做法】 1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮
材料:排骨、莲藕、玉米、青豆、枸杞子、 制作方法: ①排骨洗净过开水焯烫几分钟; ②莲藕切薄片备用; ③甜玉米掰成粒; ④青豆洗净焯熟; ⑤枸杞子用水浸泡; ⑥排骨置电高压
主料:猪大排骨(500克),红糟(75克),鸡蛋白(22只),葱末(少许),大蒜头(5瓣),白糖(30克) 制作方法: 一、将排骨切成条形块;糖、盐和红糟调在小碗里,将排骨放入拌
【食材】排骨、糯米、大葱、胡萝卜末、葱姜末、生粉; 【调料】蚝油、腐乳汁、十三香、白糖、酱油、香油、盐、鸡粉、花生油; 【 制作方法】 1、在排骨中加入姜末,大葱末,蚝
【食材】苦瓜、排骨、淀粉、香菇、大蒜; 【调料】料酒、酱油、盐、白糖、鸡精; 【制做方法】 1、将水烧开,排骨入锅氽烫去除血水,捞出备用。 2、热锅热油,入排骨炒至发白