本页提供2014年1月15日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《XO酱四季豆炒牛肉》。食客私房菜-XO酱四季豆炒牛肉
食材
做法
1.先用油、酱油、糖、生粉，将牛肉腌制十分钟左右。
2.爆香葱头、炒香牛肉，至五成熟时捞出备用。
3.爆炒四季豆，用麻油、料酒调味后倒入XO酱翻炒。
4.再倒入之前的牛肉一并翻炒，大火爆炒两三下。
本页提供2014年1月15日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《XO酱四季豆炒牛肉》。食客私房菜-XO酱四季豆炒牛肉
1.先用油、酱油、糖、生粉，将牛肉腌制十分钟左右。
2.爆香葱头、炒香牛肉，至五成熟时捞出备用。
3.爆炒四季豆，用麻油、料酒调味后倒入XO酱翻炒。
4.再倒入之前的牛肉一并翻炒，大火爆炒两三下。
主料：牛肉、土豆、粉条、 调料：五香粉、盐、酱油、料酒、干辣椒、花椒、八角 制作方法： 1。牛肉洗净切块，泡2h去血水，捞出沥干。 2。锅中倒入炒菜量的油，油3-4成热下入花椒
主料： 牛肉、土豆、葱、姜、青椒、葱 调料：香辣酱、花椒、料酒、生抽、糖、盐 制作方法： 1、牛肉用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。 2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒、倒
主料：牛肉、南瓜、香葱、生姜 调料：高汤，胡椒粉，精盐 制作方法： 1。南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块， 2。生姜洗净拍松，香葱洗净打结， 3。牛肉剔去筋膜，洗净
主料：牛肉，姜片，黑豆 调料：细盐 制作方法： 1、热锅烧水，入牛肉块焯至无血水。 2、黑豆泡制半小时左右。 3、将牛肉，姜片，黑豆冲洗沥水备用。 4、将牛肉，姜片，黑豆下炖锅
主料：牛肉、青瓜 配料：大料2粒，花椒5粒，姜2大片，料酒一大勺，盐4克， 做法： 1、牛肉洗净，整块先放入凉水锅内，去血水和沫子。8分熟，基本筷子能扎透，捞出切成小方块 2、
主料：牛肉、莴笋、蒜苗、西芹 调料：豆豉、蒜蓉、姜丝、葱花、小红辣椒、色拉油、蛋清、酱油、淀粉、盐、味精、辣椒面、花椒、干辣椒节、剁椒、番茄酱 制作方法： 1、牛肉切成
材料： 四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜3瓣、姜 调料： 生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。 制作方法： 1、准备材料。 2、四季豆摘
主料：牛后腿肉、牛腿骨、牛脂肪、洋葱、番茄、白萝卜、胡萝卜、大葱、老姜、洋葱末、拉面、小白菜、葱 卤包料：草果、甘草、陈皮、桂皮、三奈、小茴香、月桂叶、白胡椒粒、花
主料：牛腱500克 辅料：香菜100克 调料：盐10克，白砂糖10克，大葱10克，姜10克，花椒10克，料酒50克，香油15克 制作方法： 1。牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期
【食材】牛肉、金针菇、青蒜苗、芹菜、香菜、红辣椒、葱姜蒜； 【调料】八角、盐、鸡精、白糖、辣椒油、香醋、酱油、香油； 【制作步骤】 （1）牛肉事先用盐，鸡精，青蒜苗，八