醉腰丝的制法

2016-08-14 来源:未知 作者:菜刀客

醉腰丝的材料

猪腰子500克,水发香菇、水发玉兰片各100克,葱椒绍、酱油各50克,嫩菜心、精盐、味精、末各适量。

醉腰丝的制法

1.净猪腰撕外皮,片两半,去腰臊,隔0.6厘米剞一刀,横刀纹切5厘米长丝,入清水泡去血水和臊味;

2.玉兰片、菜心均切3厘米半长丝,香菇切丝,均用沸水焯过捞出,加盐拌匀;

3.锅加清水750克用旺火烧八成热,下腰丝搅动速捞凉开水中浸一下,捞出挤干,加玉兰片、木耳、嫩菜心、酱油、葱椒绍酒、味精拌匀,腌20分钟,装盘,撒上姜末即成。

醉腰丝的制法

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