香露河鳗的做法

2017-12-12 来源:未知 作者:菜刀客

主料:河鳗500克

调料:盐5克,料15克,大(白皮)15克,10克,小葱15克

制作方法:

1、河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10段,刀切至中骨,不要斩断,用筷子卷出肚肠;

2、将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下,洗净粘液,再用开水冲去血水,然后用清水洗净;

3、蒜头切去头尾,过油后,焯水去浮污;

4、将鳗鱼、蒜头装盖碗中,入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结,用棉纸封口,盖上盖子,进笼屉大火蒸30分钟;

5、成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。

香露河鳗

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