柴把鱼的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

主料:

鲜鱼肉200克,水发香菇75克,冬50克,熟火腿25克,青叶适量,鲜25克,猪油50克,料25克,鸡油25克,水淀50克,胡椒粉少许,盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量。

制作方法:

1。鱼肉切成3厘米长的粗丝,加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味;

2。香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝;

3。用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起,共分成24捆;

4。用刀将两头切下,整齐排入碗中,加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟,码整齐,将鱼头、鱼尾用水焯好,复位;

5。蒸鱼的主料滤净,倒入锅中烧开,水淀粉勾芡,淋名油浇在鱼肉上即可。

柴把鱼

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