主料：
活鲤鱼肉200克，干粉皮，青柿椒段，红辣椒段。甜面酱，酱油，料酒，葱丝，精盐，熟猪油，糖色。
粉皮辣鱼的特色：
色泽金红，辣甜并衡带鲜咸。
制作方法：
1活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片；干粉皮掰成3厘米见方的小片，用温水泡软。
2鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内，置旺火上烧开后，再改用小火煮5分钟，加入粉皮，再煮15分钟左右，淋上芝麻油即成。
主料：
活鲤鱼肉200克，干粉皮，青柿椒段，红辣椒段。甜面酱，酱油，料酒，葱丝，精盐，熟猪油，糖色。
粉皮辣鱼的特色：
色泽金红，辣甜并衡带鲜咸。
制作方法：
1活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片；干粉皮掰成3厘米见方的小片，用温水泡软。
2鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内，置旺火上烧开后，再改用小火煮5分钟，加入粉皮，再煮15分钟左右，淋上芝麻油即成。
材料：鱼、花椒、蒜、 做法：把鱼用盐、烧烤料、花椒等腌制，上面撒上蒜蓉（多撒些，这样蒜香会浓些） 腌制半小时之后，用锡纸包好鱼，放到烤箱里烤，大约15分钟之后，打开锡纸
主料： 鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克 做法： 1。嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、
主料： 冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒 做法： 1。鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均
原料：苦瓜l根(约重200克)，鲫鱼2条(约重350克)，盐4克，白糖3克，料酒15克，醋15克，味精2克。 制作方法： 1、将苦瓜洗净．一切两半，去瓤和籽，斜切成片备用；鲫鱼去鳞和内脏，洗净
原料：鲢鱼头一个（可一分为二剖开），姜两片，料酒少许，花椒三四粒，豆苗一盒，开水 制作方法： 1，鱼头洗净沥干，坐锅烧油，六七成热时下鱼头，煎至鱼肉发白 2，下姜片，花
主料：肥瘦肉馅、豆腐、鸡蛋一个、蟹黄少许（三个大闸蟹的黄）、马蹄8-10个、小油菜4棵 调料：盐、鸡精、黄酒、姜、葱、大蒜粉 制作方法： （1）将肉馅放入一个稍大的容器中，同
主料：熟鳝丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水10克酱油0克姜丝3克胡椒粉，味精各1克，湿淀粉，香油，料酒各25克，白汤，熟菜油各75克。 制作方法： 1、鳝
主料：净草鱼肉150克，海蜇头250克。精盐5克，味精2克，绍酒13克，白糖3克，葱段20克，鸡蛋清1个，湿淀粉25克，熟猪油500克。 蜇头爽脆，鱼丁鲜嫩。 制作方法： 1、海蜇头除尽杂质，
主料：猪五花肋肉400克。菠菜150克。精盐5克，白糖15克，白字酒50克，红槽汁50克，酱油40克，湿淀粉25克，葱白50克，姜片5克。 香醇浓郁，汤汁稠和，肉质酥烂。 制作方法： 将猪五花
主料：鱿鱼(干)200克，绿豆芽250克 调料：盐10克，味精1克，小葱50克，香油5克，大蒜（白皮）15克，猪油（炼制）30克，黄酒15克 制作方法： 1、将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去