主料：鸭舌600公克，红油滷汁1锅
制作方法：
1、将鸭舌用沸水汆烫后，洗净备用。
2、将红油滷汁煮滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，改小火滷约40分钟，熄火待凉，再盛入盘中即可。
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主料：鸭舌600公克，红油滷汁1锅
制作方法：
1、将鸭舌用沸水汆烫后，洗净备用。
2、将红油滷汁煮滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，改小火滷约40分钟，熄火待凉，再盛入盘中即可。
（酸香八宝鸭） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 冬笋 、冬菇、火腿、肉馅、 糯米 、密枣、 莲子 、松仁、 黄酒 、生抽、老抽、香油
莴笋烧鸭块： 主料：鸭子四分之一只(重约450克)，莴笋一根(重约450克)； 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量；
原料 鸡、鸭心各10个（约重400克），冬笋5克，南荠10克，料酒10克，精盐1克，湿淀粉少许，冬菇5克，白油250克，酱油5克，葱、姜、花椒少许。 制作方法 准备工作 将鸡、鸭心洗净，切
主料：草鸭1只，细盐、葱姜、桂皮、茴香、红曲米、黄酒、白糖、冰糖各适量。 制作方法： 1、把鸭子宰杀拔毛开膛去内，脏洗净吹干，用细盐把鸭身搽遍，放入盛器内腌渍数小时，使
【菜系】浙菜 【原料】鸭蛋10克、醋400克、香糟卤500克 【做法】 1、选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内。加上醋，封好坛口。约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味
食谱原料： 牡蛎(鲜)600克，鸭蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克。 工艺做法：煎。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：闽菜。 制作方法： 1。鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水
主料：熟山药 辅料：胡萝卜，香菇，冬笋，鸡蛋，油皮，葱，姜 调料：盐，鸡精，料酒，花椒粉，干淀粉，面粉 香酥素鸭块的特色： 香酥可口，营养丰富。 制作放法： 1、将熟山药压
主料：主料鸭掌10个，青虾仁150克，鹌鹑蛋10个，猪肥膘肉25克，鸡蛋清25克，香菜末，火腿末各少许。调料鸡油15克，盐3克，味精5克，料酒15克，葱，姜水，面粉少许，湿淀粉70克，鸡汤
主料：鸭肫500克 调料：盐25克，酱油35克，白酒50克，白砂糖15克 1。选用整齐肥大鲜鸭肫，沿进食孔中间剖开，除去内容物，刮去黄皮和肫外附着的油皮； 2。再用少量食盐进行抹擦，搓
主料：鸭肉500克，冬瓜460克，海参60克，薏米40克，芡实米40克，猪肉(瘦)80克 辅料：荷叶20克 调料：姜3克，大葱5克，盐5克 制作方法： 1。鸭子放开水烫2分钟捞出，猪肉、海参切片。冬