主料：鸭舌600公克，红油滷汁1锅
制作方法：
1、将鸭舌用沸水汆烫后，洗净备用。
2、将红油滷汁煮滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，改小火滷约40分钟，熄火待凉，再盛入盘中即可。
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主料：鸭舌600公克，红油滷汁1锅
制作方法：
1、将鸭舌用沸水汆烫后，洗净备用。
2、将红油滷汁煮滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，改小火滷约40分钟，熄火待凉，再盛入盘中即可。
苏州卤鸭的材料：光嫩母鸭20千克，带皮猪肥膘7500克，绍酒1000克，精盐750克，酱油800克，白糖300克，碎冰糖1500克，红曲粉750克，姜块、葱结各200克，桂皮、八角各300克，湿淀粉250克，
材料： 鸭血或猪血、鳝鱼、火腿、牛百叶、黄豆芽、莴笋、土豆、金针菇、水发金针菜、水发木耳 调味料： 生姜，大蒜，干红椒，八角2颗，桂皮1块，花椒，鸡精，料酒，盐少许（猪
主料：重庆火锅底料、鸭血1块、黄豆芽、鳝鱼1条、黄喉、白百叶、干辣椒、花椒、盐、绍酒、大葱、鸡汤、油、小葱、生菜、苦苣 制作方法： 1、将鸭血切成1cm厚、4cm见方的小片。
主料：鸭掌200克 辅料：鸭肝150克，猪肉(肥)100克 调料：白砂糖20克，盐15克，黄酒15克 特点：蜡黄色，味干香，为下酒好菜。 制作方法： 1、将鸭脚从膝部斩断； 2、鸭脚用白糖、盐、酒
黄焖鸭肝是是传统的济南菜。鸭肝经黄炯后，色泽红润光亮，软嫩鲜美，营养丰富。鸭肝富含多种营养素，维生素K含量丰富，对孕妇生产时出血不止有较好的预防和抑制作用 材料：鸭
食谱原料： 鸭1000克，火腿50克，鲜香菇50克，玉兰片50克，酱萝卜100克，大葱8克，姜5克，盐5克，酱油8克，料酒10克，胡椒粉4克，鸡精5克。 制作方法： 1。将酸萝卜、火腿、香菇洗净，
主料：生净嫩鸭一只（约重1250克）。花椒20粒，葱结1个，姜片5片，香菜25克，绍酒25克，精盐10克，味精15克。 制作方法： 1、鸭洗净，用洁布揩干，割去尾臊，从背部对剖开， 2、用花
主料：牛蹄筋500克 辅料：牛里脊肉100克，鸡蛋50克，竹笋75克 调料：青蒜5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)4克，酱油40克，盐2克，白砂糖2克，黄酒15克，味精1克，淀粉(玉米)10克，鸭油75克
主料：鸭掌500克 辅料：洋葱（白皮）25克 调料：咖喱5克，料酒10克，盐15克，白砂糖10克，味精3克，大葱10克，香油5克，植物油10克 制作方法： 1。鸭掌用清水洗净，投入水锅里烧煮，
（茶香鸭卷） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 制作步骤 1、碗中加三份鸭肉，一份猪肉，加姜末、盐、味精、胡椒粉、料