烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法

　　主料：鸭掌200克，鹅脚翼200克

　　辅料：猪肉(肥)250克，鸭肝50克，鹅肝75克，鸭肠100克，鹅肠100克

　　调料：麦芽糖10克，小葱15克，姜10克，八角3克，茴香2克，丁香1克，草果1克，味精2克，盐6克

　　制作方法：

　　1。将肥肉切片，每片重15克；

　　2。鸭肝切片，每片重5克；

　　3。鹅肝每片重8克；

　　4。将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟，脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌；

　　5。肝则利用烧制的卤汁卤熟；

　　6。每只鸭（鹅）脚夹一片肥猪肉、一片鸭（鹅）肝，用鸭（鹅）肠扎好；

　　7。放进已搅匀的配料中，腌制30分钟；

　　8。用排环穿上，在炉中烤15分钟(炉温掌握在250℃后，取出淋上麦芽糖深液(麦芽糖10克，凉开水50克)；

　　9。烧鸭脚包和烧鹅脚扎适宜于随买随吃，用刀切块，摆在碾中，即可。

　　功效：延缓衰老，骨质疏松食用。