制作方法：
1、鸭洗净斩块滤去血水；
2、仔姜洗净切薄片；红椒洗净切斜条；
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，先入鸭块煸至鸭皮起皱出油，加入生抽、老抽提鲜着色，再入仔姜翻炒片刻，倒入啤酒没过鸭块。
4、大火烧开后转小火，焖煮至汤汁快收干时，放辣椒，加适量盐调味，翻炒至收浓汁，即可起锅。
制作方法：
1、鸭洗净斩块滤去血水；
2、仔姜洗净切薄片；红椒洗净切斜条；
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，先入鸭块煸至鸭皮起皱出油，加入生抽、老抽提鲜着色，再入仔姜翻炒片刻，倒入啤酒没过鸭块。
4、大火烧开后转小火，焖煮至汤汁快收干时，放辣椒，加适量盐调味，翻炒至收浓汁，即可起锅。
主料： 糯米粉(100g) 辅料： 开水、紫薯、南瓜、米酒 制作方法： 1：紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥； 2：糯米粉等分三份，其中一份中加
主料：啤酒、番鸭、墨鱼、葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、生抽、老抽 制作方法： 1、番鸭洗净斩块，墨鱼泡发后切片。 2、葱姜蒜（蒜拍散）、辣椒洗净切好备用，锅烧热直接放入鸭子，
东坡方肉 主料：五花肉 调料：酱油 冰糖 葱 姜 桂皮 高汤 东坡方肉(图)的做法 将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块(计10块)，在
主料：鸽子3只(约900克) 配料：猪五花肉250克，大葱200克 调料：杂骨汤25克，漆醋25克，绍酒100克，葱结50克，姜片50克，冰糖50克，酱油30克，湿淀粉25克，味精1克，精盐1克，芝麻油50克
主料：麻雀20只，姜10克，酱油100克，精盐5克，白糖6克，八角2克，丁香0，5克，桂皮2克，芝麻油50克，菜油1000克。 特点：色泽酱红油亮，干香爽脆鲜美，装在罐内密封，能保持三个月
食谱原料： 干岩城鲍鱼(550克)，嫩高笋头(15棵)，蹄膀(1只)，白糖(少许)，黄酒(325克)，酱油(少许)，蚝油(2匙)。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。
食谱原料： 黄色猪肝(1400克)，高梁酒(500克)，板油(或肥膘)(500克)，精盐(少许)，白糖(75克)，麻油(少许)。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。 制作
主料：鳝鱼600克 调料：大蒜（白皮）10克，姜4克，江米酒30克，辣椒(红，尖，干)5克，酱油30克，白砂糖5克，香油30克，白酒5克，菜籽油50克 异香升腾，茅台酒的醇香，麻油的清香和鳝
主料：猪肝（500克），鸡蛋白（2只），葱末（少许），黄酒（20克），白糖（6克），酱油（20克），菱粉（40克），麻油（60克）。 制作方法： 一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的
主料：咸鸭蛋200克，豆腐(北)500克 辅料：虾米10克 调料：白砂糖5克，猪油（炼制）35克 咸鸭蛋蒸豆腐的特色： 制作简便，原汁原味。 做法： 1。将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾