调料：花椒3克，八角5克，桂皮2克，山奈3克，五香粉5克，淮盐5克，料酒5克，姜15克，白糖3克，鸡汤1000克。
制作方法：
1。将鸭脯扎眼，用葱、姜、五香粉、料酒、花椒和淮盐腌制12小时。
2。鸭脯肉腌制好后洗净，用热水快速焯洗。
3。将调料制成卤水，将鸭脯放置卤水中卤熟，冷却即可。
调料：花椒3克，八角5克，桂皮2克，山奈3克，五香粉5克，淮盐5克，料酒5克，姜15克，白糖3克，鸡汤1000克。
制作方法：
1。将鸭脯扎眼，用葱、姜、五香粉、料酒、花椒和淮盐腌制12小时。
2。鸭脯肉腌制好后洗净，用热水快速焯洗。
3。将调料制成卤水，将鸭脯放置卤水中卤熟，冷却即可。
酱爆鸭脯的材料：鸭胸脯、蔬菜丁、甜面酱、 酱爆鸭脯的做法： 1.鸭脯切丁，料酒、淀粉抓匀，青椒或黄瓜切丁备用； 2.油温5成热葱花下锅爆香，倒入鸭脯煸炒，8成熟时放半袋甜面酱
沙茶焖鸭块的材料：鸭1只（1250克左右），沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、
食谱原料： 鸡肫2500克，鸡肝2500克，山楂100克，香油100克，料酒100克，姜100克，冰糖500克，盐100克，花椒50克，八角50克，桂皮25克，味精50克。 制作方法： 1。制红卤水：用小布袋一只
主料：里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋1个，面包渣100克，食用油500克，精盐，料酒，湿淀粉，葱花，姜末，胡椒粉各适量。 外香脆、里鲜软脆嫩爽口。 制作方法： 1、里脊肉横着切成
主料：肥鸭一只（重约2000克），香干2块，水发金钱香菇50克，笋尖50克。葱结1个，姜5克，葱段2克，湿淀粉15克，酱油75克，料酒50克，白糖30克，味精25克，桂皮3克，芝麻油15克，熟猪油
主料：嫩茄子400克，花生油65克，肉末50克，葱丝5克，蒜末5克，姜末3克，精盐7克，白糖10克，米醋5克。 特点：紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。 制作方法： 1、将嫩茄子洗
主料：猪肘750克，金华火腿250克 辅料：小白菜50克 调料：大葱20克，姜10克，黄酒10克，盐2克，味精2克 鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香。 制作方法： 1、将火踵与蹄膀刮净余毛，放入沸
主料：乌狼鲞（中段）1250克，熟猪五花肉200克。水发毛笋干100克。 调料：葱段10克，姜片2。5克，绍酒50克，味精1克，熟菜油25克。 乌狼鲞是浙江奉化方言，即经特殊加工后已无毒性的
主料：晾干脆皮鸡1只(光鸡重约800克左右为好)，上好蛋粉的鸡肝50克，贴好窝贴鲈50克，酿好百花岛6件，卷好蛋黄卷50克，鹌鹑蛋7个，炒熟长郊菜7条，火腿茸4克，芫荽7片。植物油1公斤
主料：青蟹3只，面粉2汤匙，葱粒2汤匙，姜茸2汤匙，番茄酱1汤匙，甜面酱l汤匙，酱油l汤匙，水6汤匙，糖1汤匙，生粉1。5茶匙，毛豆2汤匙。 制作方法： ①将青蟹洗刷干净后揭开斗盖