（茶香鸭卷）
中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。
鸭肉、猪肉、鸡蛋、水淀粉、茶叶、姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒。
1、碗中加三份鸭肉，一份猪肉，加姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒。用茶叶水打肉馅会更香，再加入茶叶碎、香油搅拌均匀。
2、鸡蛋液中加少许水淀粉、盐，这样可以增加蛋皮的韧性，使蛋皮的口感更加筋道。吊蛋皮时锅中加少量油晃均，慢慢转动锅使之逐步受热。
3、蛋皮中包入肉馅呈春卷状，裹匀蛋液，蘸匀面包糠。面包糠应选择感面包糠，否则容易糊。
4、油温3至4成热时下入鸭卷，炸至金黄色，捞出控油。
5、剩下的茶叶炸至翠绿、酥脆盛盘即可。
家政女皇20160414期节目视频，茶香鸭卷的做法
主料：鸭子血、鳝鱼、火腿肠、熟鸭子肠、大豆芽、毛肚、各式蘑菇数量适宜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱数量适宜、干红辣子、花椒、盐、鸡精、油数量适宜、料酒、糖、高汤精、醋小
今天我要隆重地推出这道湖南的特色美食血鸭。（更准确地说应该是湖南永州 宁远 的特色美食，因为不是所有的湖南人都知道这道菜。）说起血鸭，大概吃过这道菜的人此时都已垂涎
主料：鸭脯500克，仔姜100克，大葱20克，洋葱15克。 调料：花椒3克，八角5克，桂皮2克，山奈3克，五香粉5克，淮盐5克，料酒5克，姜15克，白糖3克，鸡汤1000克。 制作方法： 1。将鸭脯扎
主料： 碱发去骨鸭掌12个，鲜鱼泡150克配料：小米辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋
主料：鸭1500克 辅料：海带(鲜)300克 调料：襄荷10克，大葱15克，味精2克，盐15克，胡椒粉2克 制作方法： 1、将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪洗净； 2、海带洗净切成丝，用热水氽一下备
食谱原料： 鸡蛋黄糕75克，鹌鹑蛋150克，烤鸭75克，白菜400克，鱼肚50克，冬笋200克，海参(水浸)100克，鸡爪250克，牛蹄筋(泡发)100克，鸡蛋70克，鱼丸50克，火腿80克，虾仁100克，鸡胸脯
主料： 光肥鸭1只约1500克，葱8条，醋1茶匙，花椒、生粉各适量。 做法： ①将鸭从脊背处剐开，取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上。取葱5克打结，其余切成3．3厘米长的
雪蛤膏玉竹煲水鸭 材料：雪蛤膏10克、玉竹12克、薏米12克、水鸭肉100克、生姜1片、食盐少许。 制作： 1、先将雪蛤膏去除杂质，用清水浸泡发透，再用清水清洗干净备用。 2、玉竹、薏
主料：鸭掌1000克，鸭肝150克，鸭肫150克，猪肉(肥)50克，香菇（鲜）100克，虾仁150克， 火腿 15克，荸荠40克，鸡蛋150克 辅料：小麦面粉50克，面包屑15克，鸡蛋清30克 调料：大葱10克，猪
（宫爆鸭粒） 厨师 四川饭店行政总厨郝振江 特点 要想预防脑肿瘤，就得增强免疫力，但是您知道什么食物可以增强免疫力吗？今天解放军第309医院营养科主任左小霞，联手四川饭