食谱原料：
鸭1000克，火腿50克，鲜香菇50克，玉兰片50克，酱萝卜100克，大葱8克，姜5克，盐5克，酱油8克，料酒10克，胡椒粉4克，鸡精5克。
制作方法：
1。将酸萝卜、火腿、香菇洗净，分别切成细丝和片。
2。鸭宰杀去内脏，洗净待用；干笋(玉兰片)洗净切成丝；葱、姜洗净切成段和片；香菜洗净切末。
3。将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞入鸭子肚子中，用竹签封住。
4。坐砂锅点火，倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮五个小时。
5。捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许精盐、白胡椒粉、鸡精、料酒，再煲6-8个小时，食用前撒入香菜末即可。
灵芝恋玉蝉的材料：灵芝30克，熟火腿肉10克，鲜虾肉200克，猪肥膘肉75克，鸭蛋清6个，干淀粉2.5克，精盐4克，上汤500克，味精5.5克 灵芝 灵芝恋玉蝉的制作： 1. 净虾肉75克、猪肥膘肉
主料：填鸭一只，火腿150克，料酒20克，白糖3克，精盐5克，味精4克，葱，姜各20克。 火腿炖鸭的特色： 软烂不腻，原汁原味。 制作方法： 1、填鸭从脊开膛，掏出内脏，剁下鸭掌，去
主料：鸭2000克，淡菜（干）150克，小白菜1500克 调料：料酒50克，盐10克，味精7克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克 制作方法： 1。淡菜用温水泡上，待胀透发软时洗一遍，用剪刀剪去内毛
制作材料 鸭子1只（重1500克左右），野鸭（或鸽子）1只，葱、姜、鸡油各10克，精盐2克，酱油50克，绍酒75克，桂皮0。5克，花椒、淀粉各少许，白糖25克，清汤250克，花生油1500克（约耗
主料：野鸡75克，鸭肫75克，猪肚75克，羊蹄筋(泡发)75克，海参（水浸）75克，鲍鱼干20克，鳜鱼75克 辅料：油菜心20克，香菇（鲜）30克，鸡蛋清50克，淀粉(蚕豆)20克 调料：大葱10克，姜
主料：净鸭一只（重约1250克）。鸡蛋3个，香菇10克，面粉75克。葱白段50克，绍酒15克，湿淀粉50克，葱结10克，姜丝5克，麻油10克，熟菜油1000克（实耗油100克）。甜面酱50克，花椒盐1
主料：净肥鸭1750克，猪腿肉200克，火腿筒骨1根，面粉100克，精盐15克，味精5克，香油5克，辣椒油15克，醋15克，胡椒粉10克，绍酒25克，葱段，葱末，姜块各适量。 特点：鸭子肥嫩香酥
主料：鸭子半只，咸菜300克 辅料：姜2片调料/ 调料：鸡精，胡椒粉，盐各1小匙 特点：这其实是闵南地区的特色菜，咸菜最好用当地人制做的，这样才够味。 制作方法： (1)鸭子去除内
主料： 鸭血50克、豆腐100克、香菜、上汤、醋、盐，淀粉，胡椒粉等。 制作方法： 1、鸭血、豆腐切丝，放入煮开的上汤中炖熟； 2、加醋、盐、胡椒粉调味，以淀粉勾薄芡，最后撒上
雪蛤膏玉竹煲水鸭 材料：雪蛤膏10克、玉竹12克、薏米12克、水鸭肉100克、生姜1片、食盐少许。 制作： 1、先将雪蛤膏去除杂质，用清水浸泡发透，再用清水清洗干净备用。 2、玉竹、薏