秋水芙蓉的材料：鸭蛋清6 个，泥鳅500 克。水发香菇2 朵，芥菜心1 根，火腿片15 克，葱白1 根，生姜1 片，精盐、料酒、味精少许，上汤500 克。
秋水芙蓉的制作：
1.泥鳅洗净，与葱白、姜片一起下温水锅氽一下捞起，拣去葱、姜，用清水漂洗后，沥去水分，盛入陶罐，加料酒、精盐、上汤，上笼屉旺火蒸15分钟取出，沥下泥鳅汤，晾冷待用（泥鳅不用）。 学做菜
2.鸭蛋清放在汤碗中打散，加入一半泥鳅汤，用精盐、味精调味后上笼屉旺火蒸3 分钟取出成“秋水芙蓉”。芥菜心、火腿切片，香菇切片，在沸水锅氽一下，沥于水分，摆在芙蓉面上。将另一半泥鳅汤下锅，旺火烧沸，调味后浇在芙蓉上即成。
的做法
鸳鸯火锅是川菜中的创新火锅，它是在红卤汤的毛肚火锅与白卤汤的菊花火锅基础上发展而来的。 制作红卤汤的调料和毛肚火锅相同，具体是：料酒、花椒、辣椒末、熟牛油、姜片、豆
用料： 面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用） 馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇
主料： 排骨300克，土豆100克，香菇50克，可乐1杯，酱油适量，葱少许，生姜少许，食用油少许，酒少许。 制作方法： 1。排骨洗干净了，用酱油腌一个小时左右。 2。倒油，扔葱姜和大
主料：土豆，胡萝卜，茄子，青椒，长豆角、蒜、干红椒。 调料：油、酱油、盐、五香粉、味精、葱 制作方法： 1，将主料洗净备用。 2，所有的主料切条，土豆条事先泡下水，去除淀
原料：长茄子2根，青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐、鸡精、水淀粉少许。 制作方法： 1、把茄子洗净后不去皮。从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块放入盘中；在茄子表面均匀撒上少
肉饼材料： 猪绞肉250G(或其它绞肉也可、土豆1个-2个(根据土豆大小)、洋葱半个、蒜泥1瓣、鸡蛋1个、面包干屑3大勺、牛奶3大勺、西兰花、鸡蛋、熟米饭 肉饼调味料： 盐、糖、蠔油酱
材料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡）盐 做法： 1。鸡胸肉切块，洗净泡去血水控干备用。锅里放少量油，炒至变色。 2。放入切成
主料：文蛤肉250克，葱花5克，姜末5克，黄酒15克，精盐5克，生油40克。 制作方法： 1．先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，
主料：猪蹄1200克 调料：冰糖30克，酱油15克，大葱10克，姜8克，料酒6克，盐25克，八角1克，味精2克，植物油30克 制作方法： 1。将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投
海参香菇羹。配料：水发海参90克，冬笋片15克，水发香菇5克，盐、猪油、鸡汤、料酒、味精、胡椒粉、葱、姜皆适量。制法：海参切小丁，冬笋、香菇切末。猪油烧熟，煸炒作料、葱