以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20150219期节目视频及要点内容，本期养生主题《营养专家的春节餐桌(上)》。养生讲述专家：中国农业大学副教授——范志红。主持人：冀玉华。
专家介绍：春节餐桌在凉菜里面应该放一些淀粉类的食物。春节期间，肉太多，主食少，淀粉能补充不合理的饮食结构。桂花糯米藕、酸辣蕨根粉、蓝莓山药、酸辣土豆丝都属于淀粉类凉菜。
春节凉菜
【凉拌柠香脆爽藕片】
莲藕切薄片下入沸水快速焯烫后捞出，放入盐、糖、鲜柠檬汁、橄榄油拌匀即可。
【注意】
拌大拌菜时为避免大拌菜出汁过多不要先放盐。
褐色的酱牛肉品质较好。肌红蛋白不耐热，加热后就会变褐色，因此褐色的酱牛肉是正常的，红色的酱牛肉可能添加了亚硝酸盐。
水果中富含酚类物质，遇空气就容易氧化，因此鲜榨果汁容易变黑。榨汁时加入维生素C片不易让果汁氧化变黑。
鹰嘴豆简介 鹰嘴别名：桃豆，鸡碗豆，鸡豆、鸡头豆、羊角状鹰嘴豆，维吾尔语诺胡提，是世界第三大豆类，被称为：豆中之王。鹰嘴豆因其外形似鹰嘴而被称得名。 鹰嘴豆最早产于新疆
每天次2个鸡蛋，不影响人体健康。食用鸡蛋不应过量，否则不利于消化增加肝肾负担。每天吃鸡蛋不影响人体内胆固醇；吃不吃鸡蛋与体内胆固醇含量无关。从食物摄取的胆固醇不等于人体
荷兰豆能不能生吃，豆类的功效，刀豆的营养价值，酸豆角的制作方法。以下内容为河北卫视家政女皇20140710期节目视频及要点内容，本期养生主题是《豆角营养大不同》。养生讲
我国的肥胖率，一日三餐如何分配，每日热量总摄入平均值。以下内容为北京卫视BTV养生堂20140829期节目视频及要点内容，本期养生主题《营养是“搭”出来的—2》。养生讲
牛奶不要空腹喝，牛奶能不能和鸡蛋一起吃，热牛奶冲鸡蛋吃营养吗，牛奶兑橙汁可以吗，脱脂牛奶更健康吗，奶酪营养比牛奶高吗，成年人喝牛奶要限量。以下内容为中央电视台科教频道c
全能冠军--荞麦，荞麦是高血糖的克星，荞麦是高血压的克星，荞麦是高血脂的克星。以下内容为北京卫视BTV养生堂20160804期节目视频及要点内容，本期养生主题《餐桌上的
川贝蒸雪梨的做法，五汁饮——《温病条辨》，雪梨甘蔗汁，雪梨百合饮。梨是我国四大水果之一，产量高食用方法多，可做成饮料、果脯、罐头等。中医认为梨能养阴润肺、养肺润燥的作用
中国人普遍缺乏的营养素。以下内容为北京卫视BTV养生堂20150604期节目视频及要点内容，本期养生主题《吃出来的健康危机—1》。养生讲述专家：安贞医院临床营养科主任医
莲藕俗名莲菜、莲根、藕瓜、玉节，是莲的地下茎，形状肥大有节，内有管状小孔。新挖的莲藕洗净淤泥露出洁白的本质，一片片切开，断开上有七孔或九孔，玲珑剔透。藕的营养价值
冬天吃萝卜的作用，萝卜的适宜人群，鲍汁煨萝卜的做法，腐乳白玉珠的做法，白菜的营养价值。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20180104期节目视频及要...