主料:净草鱼300克。绍酒15克,姜末1克,酱油30克,醋25克,湿淀粉25克,白糖30克,胡椒粉少许。
特点:色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜鲜香。
制作方法:
1、将鱼切成瓦块形三块,每块鱼身中间划一刀(刀深至骨)洗净。
2、炒锅置中火上,放水500克烧沸,将鱼块入锅,加盖。
3、氽3分钟左右揭盖,锅内留汤水75克,加绍酒、酱油、姜末浸渍,将鱼块捞出,沥净汤水装盘。
4、锅内汤汁加入白糖,烧沸后烹入醋,用湿淀粉勾芡,淋在鱼块上即成,上桌外带胡椒粉。
主料:净草鱼300克。绍酒15克,姜末1克,酱油30克,醋25克,湿淀粉25克,白糖30克,胡椒粉少许。
特点:色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜鲜香。
制作方法:
1、将鱼切成瓦块形三块,每块鱼身中间划一刀(刀深至骨)洗净。
2、炒锅置中火上,放水500克烧沸,将鱼块入锅,加盖。
3、氽3分钟左右揭盖,锅内留汤水75克,加绍酒、酱油、姜末浸渍,将鱼块捞出,沥净汤水装盘。
4、锅内汤汁加入白糖,烧沸后烹入醋,用湿淀粉勾芡,淋在鱼块上即成,上桌外带胡椒粉。
材料: 水发鱿鱼半只切成鱿鱼花卷(必定要水发鱿鱼的滋味才香哦) 五花猪腩肉1块 香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶 白糖、生抽、料酒、老抽 制造方式: 01。五花猪腩肉下冷水
材料:鲫鱼,豆鼓,盐,生抽,醋,料酒,生姜,小葱,猪油,香油。 制作方法: 1。小葱洗净,生姜切丝备用。 2。新鲜鲫鱼洗净,去内脏,去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子
原料: 新鲜草鱼肉片400克、黄豆芽1把、青菜3棵、小香葱1根。花椒1大把、干辣椒1大把、八角2个、桂皮一小块、盐1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5个切片、姜片6片、料酒、郫县
主料:茄子、鱼块 做法: 1、茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软。 2、鱼块也煎至两面金黄。 3、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末; 4、等豆瓣酱
主料: 桂鱼肉500克,水发玉兰片50克,水发香菇10朵,熟火腿肉50克,子油姜25克,鸡蛋清1只,白糖1汤匙,醋、酱油各3茶匙,葱、香菜、上汤、生粉、香油各适量。 制作方法: ①在桂
主料: 新鲜黄鱼1条约750克,酒1/2汤匙,葱1条,姜2片,白米,茶叶(红茶或龙井),黄砂糖各1/2杯,生菜叶2枚。 制作方法: ①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身,腌约20分钟。
食谱原料:鲤鱼、玉兰片、胡萝卜、淀粉、盐、料酒、大葱、姜、大蒜、酱油、白砂糖、醋、植物油 工艺做法:煮 菜谱属地:鲁 制作方法: 1、将鱼去头、去鳞,掏出内脏,洗净,劈
食谱原料: 主料:鳙鱼300克。 辅料:火腿50克,鸡肉50克,冬笋50克,鸡蛋清30克,料酒15克。 制作方法: 1。鸡肉洗净,煮熟; 2。将葱、姜洗净,放碗中,加入清水15克,用手捏出葱、
主料:鳝鱼750克 调料:大葱15克,大蒜(白皮)10克,酱油20克,白醋15克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉3克,味精3克,花生油75克 做法: 1. 鳝鱼宰杀,用小刀从鳝鱼背脊剖开成2 片,剔除中
主料:石斑鱼500克 辅料:料酒3克,姜5克,番茄酱10克,辣椒油5克 调料:酱黄瓜20克,姜20克,酱姜20克,泡椒20克,香菜20克,辣椒(青,尖)25克,大葱30克,白砂糖100克,醋50克,淀粉