主料：净沙鱼肉360克，葱段15克，姜末6克，黄酒15克，米醋40克，白糖30克，酱油30克，生油50克，水淀粉25克。
制作方法：
（一）先将沙鱼用开水泡软沙皮，再用水洗干净沙粒，然后剖肚挖去内脏和鱼鳃，洗干净血污，斩去头骨，取净沙鱼肉360克，斩成4厘米长、2厘米宽的长方块。
（二）将炒锅烧热，用油滑锅后，留余油20克烧热，投入葱段爆出香味，放入沙鱼块略煎，随即将锅颠翻一次，另一面稍煎，即加黄酒加盖焖一下，以解腥味，再加入姜末、酱油、白糖和汤300克，先在旺火上烧开，改用小火烧10分钟左右，见鱼块已酥，再用旺火烧，下米醋，稠浓汤汁，用少许水淀粉勾芡，将锅轻轻颠翻一下，加20克熟生油出锅装盆。
【食材】 山楂 、 鱼 、葱姜、盐、料酒、酱、味精、糖； 【制作步骤】 1、凉水泡干山楂2小时； 2、把鱼烫一下，切成瓦块状后用葱姜、盐、料酒、腌制之后再裹上少许淀粉； 3、起油
主料： 豆豉，蒜头，一小块陈皮，新鲜辣椒和一些九层塔，白糖及料酒少许，姜切片。豆粉 制作方法： 1先把豆豉，蒜头和泡好的陈皮(陈皮刮囊)切碎，拌好，加一些料酒和一些老抽酱
主料：鲫鱼、苦瓜、皮蛋 调料：油、盐 制作方法： 1、苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块； 2、皮蛋洗净去壳，切块； 3、洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分； 4、热锅下两汤匙
原料： 素鲍鱼半粒、素鱼翅30克、素排骨100克、芋头200克、鹌鹑蛋10粒、莲子50克、菱角50克、鸿禧菇50克、红枣10粒、素高汤粉少许、酱油、白胡椒粉、盐。 1、芋头去皮後，切成与排骨
主料：鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、
主料：鳜鱼600克 辅料：鸡蛋75克，荸荠120克 调料：盐3克，淀粉(豌豆)15克，大葱8克，姜8克，料酒17克，猪油（炼制）50克，白砂糖3克，番茄酱100克，香油15克 制作方法： 1。桂鱼宰杀去
主料： 绿豆芽150克，鸡胸脯肉50克，火腿50克，鸡蛋60克，香菇（干）20克，四季豆50克，冬笋50克，辣椒(红，尖)100克，墨鱼(干)50克，韭菜花100克 调料：姜5克，醋15克，酱油5克，味精
红烧鲫鱼全程图解的制作材料： 主料：鲫鱼 辅料：蒜，姜，葱，胡豆办酱，酱油 教您红烧鲫鱼全程图解怎么做，如何做红烧鲫鱼全程图解才好吃 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都
主料：桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒 调料：高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、油、糖、姜末 制作方法： 1)鱼肉切成绿豆大小的鱼米加入蛋清和盐搅打上劲儿，然后加入料酒胡椒
主料：黄鱼肉250克，蛋清1汤匙，葱粒l汤匙，猪油1汤匙，姜汁1／2茶匙，生粉2茶匙，豆腐衣6张，酒1茶匙，胡椒粉少许，花椒盐1茶匙。 制作方法： ①将黄鱼切成粗丝，加入葱、姜及盐