【制作步骤】
1、凉水泡干山楂2小时；
2、把鱼烫一下，切成瓦块状后用葱姜、盐、料酒、腌制之后再裹上少许淀粉；
3、起油锅炸鱼，炸至金黄色后捞出备用；
4、另起油锅，煸炒姜蒜，下入炸好的鱼块和山楂，加入料酒、山楂水继续煸炒；
5、加入番茄酱、盐、味精、糖、稍微煸炒、最后勾芡、汤汁收浓后即可出锅。
20131228家政女皇菜谱视频，第20分10秒左右开始讲山楂瓦块鱼的做法，主持人：程成、方琼，嘉宾：何亮
【制作步骤】
1、凉水泡干山楂2小时；
2、把鱼烫一下，切成瓦块状后用葱姜、盐、料酒、腌制之后再裹上少许淀粉；
3、起油锅炸鱼，炸至金黄色后捞出备用；
4、另起油锅，煸炒姜蒜，下入炸好的鱼块和山楂，加入料酒、山楂水继续煸炒；
5、加入番茄酱、盐、味精、糖、稍微煸炒、最后勾芡、汤汁收浓后即可出锅。
20131228家政女皇菜谱视频，第20分10秒左右开始讲山楂瓦块鱼的做法，主持人：程成、方琼，嘉宾：何亮
【食材】小黄鱼 【调料】蚝油、蒜、姜粒、盐 【制作步骤】 1、将盘中倒入淀粉，将小黄鱼均匀的裹上一层备用； 2、锅烧热，倒入油，待油温至五成热时，放入蒜瓣下锅炸香； 3、待
原料： 鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。 做法： 1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味
主料：鲈鱼、生姜、香葱、香芹、小米椒。 调料：生抽、蒸鱼鼓油、料酒。 做法： 1）先把处理好的鱼洗干净，然后在鱼两边都划斜刀，再用料酒盐稍微腌一下去腥味。 2）在鱼的两边
食材：小海鱼（如柴狗鱼、泥蒙鱼、小剥皮鱼、小鲈鱼、小腊鱼等）300克、香菜5根 调料：姜丝10克、三花酒5克、油10克、盐3克 做法： 1、小海鱼处理好，香菜清洗干净切段备用。 2、锅
原材料： 跑山鸡一只 鲍鱼六只 杏鲍菇一斤 老姜一块（50克） 红花椒20粒 挂面200克（三人量） 盐适量（一碗面条约1-2克，根据鸡汤的咸度） 味精、花椒粉少许 莴笋叶一斤 香葱一两 做
主料：甲鱼750克 辅料：猪肋条肉（五花肉）100克，香菇（干）10克 调料：醋50克，酱油30克，胡椒粉1克，大蒜（白皮）50克，味精1克，黄酒30克，香油15克，小葱15克，猪油（炼制）50克
食谱原料： 蟹肉70克，鲈鱼70克，猪肉(瘦)70克，油皮100克，鸡蛋50克，大葱8克，姜20克，胡椒粉2克，黄酒8克，盐2克，味精1克，醋50克，淀粉(玉米)8克，猪油(炼制)125克。 制作方法：
主料：净草鱼300克。绍酒15克，姜末1克，酱油30克，醋25克，湿淀粉25克，白糖30克，胡椒粉少许。 特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜鲜香。 制作方法： 1、将鱼切成瓦块形三块，每块鱼
主料：花鲢鱼头2000克，粉皮300克，水发冬菇100克，新鲜冬笋50克，猪腿肉100克。酱油125克，精盐1克，味精10克，白糖10克，葱姜各25克，清水1250克，生菜油150克。特点：金黄色，汤鲜肥
材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。 乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调 眉豆－含蛋白质，能滋养解热