材料:鸡翅中
制作过程:
1、将翅中洗净沥干水,背面打花刀备用。
2、锅置火上6-7成热下入翅中。
3、炸至两面金黄,捞出。
4、留底油,爆香姜片、葱花,将鸡翅入锅翻炒。
5、倒入葡萄酒没过鸡翅即可。(如果红酒糖分不大可加些冰糖)
6、调入3勺番茄酱、2勺生抽。
7、加入适量盐,大火煮开转至中火焖煮15-20分钟。
8、大火收汁,加鸡精即可。
材料:鸡翅中
制作过程:
1、将翅中洗净沥干水,背面打花刀备用。
2、锅置火上6-7成热下入翅中。
3、炸至两面金黄,捞出。
4、留底油,爆香姜片、葱花,将鸡翅入锅翻炒。
5、倒入葡萄酒没过鸡翅即可。(如果红酒糖分不大可加些冰糖)
6、调入3勺番茄酱、2勺生抽。
7、加入适量盐,大火煮开转至中火焖煮15-20分钟。
8、大火收汁,加鸡精即可。
鸡火二丁的材料:鸡胸脯肉200克 火腿100克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)10克 味精2克 小葱2克 猪油(炼制)40克 黄酒3克 鸡火二丁的做法: 1. 鸡脯肉片成0.3 厘米厚的片,改刀切成1.5 厘米见方的
沙茶酱炒鸡胗 一、材料 用到了:鸡胗、沙茶酱、香菜、大葱、老姜、生抽、料酒、盐 二、准备 1、鸡胗洗净切片 2、放少许料酒跟生抽腌制下 3、老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀 三、
材料:乌鸡一只、黄芪若干、枸杞若干、冬瓜一块 制作方法: 1、乌鸡去尾、爪后,斩小块; 2、锅里放凉水,放入鸡肉,倒少许料酒,烧开后,捞出鸡肉,用热水洗净后,备用。 3、砂
主料:鸡肫250克,鸡爪200克,鸡翅250克 调料:辣椒(红,尖,干)3克,醋50克,黄酒50克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)75克 制作方法: 1。将鸡肫洗
原料: 鸡一只,葱,姜,蒜头,花生油,盐,香菜(根据个人口味,可有可无) 具体步骤: 1、把鸡宰杀干净,烧一锅水作为汤底; 2、水开后,把鸡整个放进去,时间不宜过久,大概2
主料:猴头菇150克。光母鸡200克,火腿25克,绿菜30克。绍酒30克。葱25克,姜25,盐7。5克,鲜奶20克,淀粉15克,鸡汤250克。 制作方法: 1、干猴头菇用温水涨发,泡透后洗净细砂,削去
主料:鲜圆裙边400克,绿菜叶75克。黄酒,精盐,味精,清汤,水生粉,三味鸡油,葱,姜片,蒜片,食用碱水,生菜油各适量。 (1)绿菜叶放入开水锅中,加食用碱水烫,捞起,用
主料:鲈鱼260克,莼菜200克 辅料:鸡胸脯肉25克,火腿10克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)13克 调料:陈皮5克,小葱10克,姜汁5克,胡椒粉1克,黄酒15克,盐3克,味精3克,猪油(炼制)30克 莼菜清香,鱼羹
主料:母鸡1500克,猪肉(瘦)200克 辅料:胡椒根100克,枣(干)20克 调料:盐10克 制作方法: 1。将老母鸡切好,除去皮和肥脂。 2。用温水洗净胡椒根,稍为斩碎。 3。红枣去核,洗净。
主料: 鸡肉200克,黑鱼200克,豆腐(北)200克,粉丝(粉丝粉皮)20克辅料:枸杞子320克调料:姜3克,大葱5克,花生油10克,白酒5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克 制作方法: 1。鸡肉、黑