主料：水磨糯米粉75克。白糖75克，干淀粉20克，糖桂花1克，无核蜜桔2个。
黄白相间，色调明快，汤团滑糯，清甜可口，增进食欲。
制作方法：
1、将桔子剥去外皮，逐瓣去膜，每瓣桔肉切4段，小瓣膜上如带有桔肉，应将汁水挤出，与桔肉段一起待用。
2、将干淀粉5克撒在盘内，水磨粉捏碎，取1/5入沸水煮熟，挤干水分，与其汆粉混合揉透，搓成直径0.7厘米的丸子。
3、炒锅内放清水500克，沸后放入丸子，待丸子浮起，撇去浮沫。
4、即加入白糖，沸起时再撇去浮沫，干淀粉15克用水调糊，倒入锅内勾芡，再下桔肉段，起锅盛入荷叶碗，撒上糖桂花即成。
北京干炸丸子 【食材】猪肉馅、黄酱、椒盐。 【制作步骤】 1、半斤肉馅中放入一两马蹄碎，一点盐，两勺料酒，倒入一些葱姜水，一点五香粉，一汤匙黄酱，拌匀后加入一两半的淀粉
（豆渣 丸子 ） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 豆渣、 豆腐 、胡 萝卜 碎、 香菇 碎、姜末、白芝麻、香油、胡椒粉、五香粉、 鸡蛋 。
本页提供2013年12月11日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《创意肉末黄金丸》。食客私房菜-创意肉末黄金丸 食材 面包、鸡蛋、牛肉末、百里香、黄
主料：羊肉(后腿)300克 辅料：鸡蛋50克，荸荠100克 调料：黄酒25克，酱油25克，盐1克，白砂糖50克，味精1克，淀粉(玉米)3克，醋40克，小麦面粉10克，香油15克，大豆油75克 制作方法：
主料：鸡肉300克，猪腿肉150克。蛋清1个（重约25克），味精2。5克，姜汁水5克，绍酒6克，葱结1个，盐4克，清汤400克，熟鸡油5克。 汤清味纯，鸡块鲜嫩，肉丸肥瘦相间，松嫩可口。 制
（冬瓜丸子粉丝汤） 食材调料 肉馅、冬瓜、粉丝、姜、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、姜水、胡椒粉、香油、葱末、鸡粉。 制作步骤 （1）猪肉馅选肥3瘦7的肉馅，冬瓜切筷子厚的片，
啤酒腐乳秘制带鱼的做法，萝卜豆腐素丸子的做法。以下内容为河北卫视家政女皇20141003期节目视频及要点内容，本期主题《时代记忆-70年代》。做客嘉宾：大厨——何亮。主
【食材】豆腐、虾肉、鸡蛋、小米、姜。 【制作步骤】 1、鲜虾去头去皮，去除虾线，剁碎成蓉，连剁带抹。剁碎后盛入碗中。 2、将刀将豆腐抹碎，选择豆腐是要先用水卤豆腐，而有
食材，做法。今天教您一道肉香四溢的煎烧丸子。这道丸子的食材只有两个，一个是代替肥肉口感的豆腐，还有一个是代替瘦肉香味的猴头菇。食材豆腐、猴头菇做法步骤1：首先将豆腐碾碎
鸡丸萝卜煲的做法。食材，做法。以下内容为河北卫视家政女皇2020年1月3日节目视频及要点内容笔记，本期主题《鸡丸萝卜煲》。主要内容：鸡丸萝卜煲、浓汁三宝的做法等。鸡丸萝