【食材调料】
粗米、排骨3斤、葱、姜、3个八角、2小块桂皮、3片香叶、青菜、白糖、一听的啤酒。
【制作步骤】
1、粗米洗过之后，后温水泡制2个小时。
2、水开锅后，排骨下锅焯尽血水，葱姜拍切。
3、炒糖色：锅中加油，下入白糖、水，开大火，在锅中搅动炒成深棕红色。
4、把火开大，在糖色锅中直接下入焯过的排骨，下入八角、桂皮、葱姜、香叶一起翻炒。烹入一听的啤酒（留下少量啤酒），加入老抽、两勺半盐、糖。加入一些热水，倒入高压锅中压15~20分钟。
5、锅中放底油，加入葱末、姜末，下入青菜，调入盐。把米放在菜的上面，把水淋到锅边（水量刚刚没过糙米的表面），大火烧开改小火盖盖焖煮15分钟左右，淋上啤酒，小火焖继续焖10分钟。
6、把排骨均匀地排在米上，当汤挥发得差不多时，把它与米饭炒均即可。
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我们在超市经常看到的一般都是精米。从糙米到精米，大概会损失70%左右的维生素B1，损失70~80%的纤维，钾、镁等矿物质也大幅度地下降。精米的好处就是好煮，好嚼。
如果我们完全不食用主食，能量摄入会大幅度下降，非常容易出现低血糖。高血糖虽然长期而言对我们的健康不好，但低血糖可能短期就要命，而且严重的低血糖可能会毁掉你长时间控制血糖