家常臭豆腐的做法,家常臭豆腐好吃的做法

配料：白豆腐1000g

调料：盐、花椒、鲜姜片、葱段

家常臭豆腐制作方法：

1、发酵：将豆腐蒸熟，并切成8*4*2厘米的方块，置于篦子或笼盖等器皿上放在阴凉处发酵，待其发霉生白毛时可用；

2、熬制卤水：用适量花椒、姜片、葱段、盐熬汤2000g；

3、腌制：待卤水凉透后，将豆腐倒入卤水腌制12小时；

4、卤水回锅：将豆腐沥出，卤水回锅重新煮沸即可；

5、存储：待卤水凉透后，将豆腐倒入即可；

6、取食：取食时应注意用专用器具适量取出，不可乱搅。

7、建议：加入适量香油调味后，味道会更鲜美。