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压锅菜——压锅一锅鲜的做法

2016-04-22 来源:河北卫视家政女皇 作者:菜刀客

压锅菜

(压锅菜)

厨师

国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师——王志强

食材调料

鸡肉土豆、红薯、豆角、木耳香菇西红柿、大料、大、豆瓣酱、干辣椒、盐、白糖、胡椒、酱油。

制作步骤

1、凉水鸡肉下锅,焯水后捞出控干水分。

2、土豆、红薯切滚刀块,豆角掰成段、木耳、香菇泡水。

3、锅放底油,加大料瓣煸香,小火将大蒜煸成金黄色,加葱继续煸炒,加干辣椒、豆瓣酱炒香。

4、土豆、豆角煸炒均匀,加清水继续煸炒。加入红薯、木耳、香菇、鸡块,沿锅边烹入酱油后加入香菇水。

5、加入清水、盐、白糖、胡椒粉、酱油,水的量要控制在刚刚没过食材。

6、将炒锅里的食材放和高压锅,加入西红柿,上汽后炖制8分钟左右即可。

家政女皇20160421期节目视频,压锅一锅鲜的做法


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