制作方法：
1。鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。
2。用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。
3。接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。
4。用筷子朝一个方向搅拌至均匀。
5。用滤网过滤一下。
6。把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7。封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。
8。水开后转中火蒸10分钟关火。
9。取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
制作方法：
1。鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。
2。用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。
3。接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。
4。用筷子朝一个方向搅拌至均匀。
5。用滤网过滤一下。
6。把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7。封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。
8。水开后转中火蒸10分钟关火。
9。取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
蛋茸牛肉羹的材料 鸡蛋,牛肉(肥瘦)，淀粉(蚕豆)，生抽,苏打粉,盐,味精,香油,黄酒,胡椒粉,植物油 蛋茸牛肉羹的制作 1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
主料：鸡 腌料：葱、姜丝、生抽、糖、盐 调料：油、生粉 制作方法： 1、鸡洗净控干水分。切块。 2、放葱、姜丝、生抽、糖、盐等拌匀腌上十几分钟入味。 3、一匙油、两、三匙生粉
材料：鸡腿肉、小油菜、番茄、香芹、干红辣椒、葱、姜、蒜、 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉、植物油、郫县豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱 制作方法： 1、干红辣椒剪成
材料： 净虾肉115克，蛋黄8个，蛋清6个，日本清酒30克，白糖80克，牛奶1大勺，鲜奶油1大勺，面粉1大勺 做法： 1，把处理好的虾肉放入食物料理机里打成虾茸 2，清酒喝白糖放入小锅中
材料：鸡蛋3个、白糖、红糖 做法： 1、鸡蛋3个打散，分成两碗，在其中一碗里加白糖，另一碗加红糖。 2、在小铝杯中刷一层油，倒入1/3加红糖的蛋液。 3、隔水蒸4分钟开盖，再倒入
主料： 鲜田鸡200克，剁辣椒30克，姜，葱各10克。花生油30克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 制作方法： 1。田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。 2。加入剁辣椒、味精、生粉、
主料：猪肉(瘦)200克，海参（水浸）125克，鳙鱼125克，鱼肚100克 辅料：冬笋50克，鸡蛋黄糕50克，鸡肫50克，河虾50克，香菇（干）10克，猪肚50克，虾米15克，鸡蛋100克 调料：小葱5克，味
食谱原料： 青蟹750克、蟹肉180克、鳗鲡150克、肥膘肉250克、鸡蛋白100克、香菜20克。 制作方法： 1、将海鳗宰杀治净，片取净肉剁成泥； 2、鱼肉泥内加入精盐和清水100毫升，搅打上劲
主料：土鸡半只 辅料：萝卜干150克调料/ 调料：酱油适量，油，麻油各1大匙 制作方法： (1)萝卜干洗净，切小段。 (2)土鸡洗净切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。 (3)砂锅中倒入4杯水煮
厨师 中餐烹饪高级技师，教育学校烹饪高级教师。 食材调料 三黄鸡、草果、大料、香叶、料酒 制作步骤 1、在开水中加入草果、大料、香叶、料酒去腥提鲜、白醋。 2、将处理好