主料：鲜虾6只
调料：红辣椒3只、蒜子1颗、姜2片、啤酒3茶匙、辣椒油2~3滴、辣椒粉少许、芫荽与葱少许、盐与鸡精少许。
制作方法：
1。把辣椒、蒜、姜、芫荽、葱切碎，加少许盐、鸡精和啤酒调成酱汁备用。
2。把虾焯熟后过冷河，再剥壳。
3。倒上啤酒泡10分钟。
4。把油烧热后，放虾煎香两面。
5。把虾放在锡纸上，加适量酱汁。
6。最后用焗炉（上火250℃、下火200℃）焗3分钟即可。
主料：鲜虾6只
调料：红辣椒3只、蒜子1颗、姜2片、啤酒3茶匙、辣椒油2~3滴、辣椒粉少许、芫荽与葱少许、盐与鸡精少许。
制作方法：
1。把辣椒、蒜、姜、芫荽、葱切碎，加少许盐、鸡精和啤酒调成酱汁备用。
2。把虾焯熟后过冷河，再剥壳。
3。倒上啤酒泡10分钟。
4。把油烧热后，放虾煎香两面。
5。把虾放在锡纸上，加适量酱汁。
6。最后用焗炉（上火250℃、下火200℃）焗3分钟即可。
【食材】豆腐、虾仁、猪肉粒、猪棒骨、小油菜 【制作步骤】 1、将猪棒骨洗净水，放入锅中，加水、一片姜、两勺醋，大火烧开之后，改用小火炖煮约1小时； 2、将虾仁剁碎与猪肉粒
【食材】明虾、青瓜、魔芋、葱姜 【调料】泡椒、盐、白醋、酒酿 【制作步骤】 1、魔芋、青瓜分别切条，葱切段，姜切片，泡椒切碎备用； 2、热锅热油，炒香葱姜，泡椒，加入酒酿
食谱原料： 螃蟹1000克、对虾150克、猪肉25克、海参100克、干贝50克、鱼鳔50克、鸡蛋黄10克、鸡蛋白50克。 制作方法： 1、将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝，葱、姜切丝备用。
主料：水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油。 制作方法： 1、将火腿加葱、姜、酒蒸入味。
食谱原料： 水发鱼翅300克，葱4条，姜4片，新鲜蟹肉100克，酒2汤匙，鸡汤9杯，酱油(淡色)1汤匙，糖l/4茶匙，胡椒粉l/4茶匙，生粉4汤匙，鸡油，猪油各适量。 工艺做法：煮。 配菜专区
主料：净猪肉片75克。豆腐皮4张，净笋片50克，青菜200克，白汤150克，熟猪油50克，绍酒10克，酱油15克，白糖1克，精盐1克，味精1。5克，葱白汤2克，湿淀粉15克。 青菜爽口，腐片柔软，
主料：虾仁（２５０克），鸡蛋白（１０只），熟火腿（少许），香菜（少许），盐（少许），菱粉（少许）一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀，放虾仁下去抓一抓，火腿和香菜都切
主料：虾胶160克，熟咸蛋黄1个，咸面包粒250克 调料：桔油25克，花生油1000克 制作方法： 1、将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片，咸蛋黄揉成0.8厘米直径，长度与虾胶片宽度相似的条；
主料：猪腰（4只），鸡肉（125克），鲜蘑菇（40克），火腿（20克），黄酒（20克），精盐（4克），鸡蛋。 制作方法： 1、先将猪腰去净骚心，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每
主料： 橘子罐头、莲子罐头各半瓶，青梅25克，红枣50克，白糖30克，白醋30毫升，桂花少许。 制作方法： 将红枣洗净去核，置小碗中加水蒸熟；青梅切丁；橘子罐头、莲子罐头一起倒