饮食养生汇:假红酒和真红酒的区别-打针西瓜的特征20140428

以下内容为湖北卫视饮食养生汇20140428期节目视频及要点内容，养生讲述专家：国家高级营养师——王旭峰。养生主题是《巧辩食材真假(一)》。

假红酒的鉴别方法

假红酒中的食品添加剂对人无有害，但是制假者可能会添加工业酒精等有害成分。

假冒葡萄酒=酒精+食品添加剂+香精+色素。

使用酒石酸可模仿红酒中的酸涩口感。鉴别方法：准备一碗碱水，倒入少许红酒，观察碱水的颜色化。碱水颜色变深蓝甚至灰黑色时，说明是真红酒；掺假红酒也变色，但是颜色很淡；勾兑的红酒完全不变色。

打针西瓜的鉴别方法

使用针管往西瓜中注色素糖精水很困难。打针的西瓜在切开后，颜色不均匀，注射部位颜色特别红，而且会加速西瓜的腐败。所以，网上传言的“打针西瓜”存在的可能性很小。

染色橙子的鉴别方法

染色的橙子上的色素用湿纸巾便可擦掉。染色橙子染色素会渗透进果肉，食用后会有害健康。在挑选橙子时，用湿纸巾擦拭橙子表面，留意是否腿色就轻易避免购买“染色橙子”。