蜜鳗米糕卷的做法

主料：蜜鳗、糯米饭、豆皮、海苔、香菜、面粉水糊

调味料：

A：胡椒粉：适量、盐：适量、太白粉：少许

B：盐：适量、酱油：适量、胡椒粉：适量

作法：

1、将蜜鳗洗净，切成长方形状，再放入调味料A拌匀腌制20-30分钟。

2、将香菜洗净，切去头尾，将调味料B加入糯米饭中拌匀备用

3、取一张豆皮摊开放置工作台上，用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面。

4、将海苔铺在涂有面糊的面皮上方。

5、将米饭、蜜鳗、香菜铺在海苔的1/3处。

6、将面皮沿着同一方向卷起成条状成米糕卷。

7、在锅中倒入半锅油烧热，放入米糕卷以小火略炸。

8、米糕卷在锅中要不停地翻动，待里面松软、外面酥脆时即可捞出，沥干油份，再切成块状。

1，首先把大枣的表面处理干净，再放入清水中浸泡10来分钟，用干净的棉质布擦掉大枣上的杂质和灰尘。

2，干净的大枣放入小锅中加入适量的清水，用中火煮1小时至熟烂。捞起，用筛边挤压边过滤，这样就可以除去大枣的皮和核，筛网下面就是大枣的肉和一些液体。

3，倒入平底锅中熬煮，要经常搅拌，至水分减少，枣泥浓稠装即可熄火。