调料：油、盐、麻辣椒、糖、醋、酱油、辣椒面、鸡精、淀粉、料酒
制作方法：
1、把鸡腿洗净去骨。
2、鸡腿肉切成丁，加入盐料酒淀粉上浆备用。
3、把大葱切成段，准备好花生米。
4、取一碗加入清水淀粉糖醋酱油辣椒面勾兑成料汁。
5、准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
6、锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色。
7、放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。
8、倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。
9、下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
调料：油、盐、麻辣椒、糖、醋、酱油、辣椒面、鸡精、淀粉、料酒
制作方法：
1、把鸡腿洗净去骨。
2、鸡腿肉切成丁，加入盐料酒淀粉上浆备用。
3、把大葱切成段，准备好花生米。
4、取一碗加入清水淀粉糖醋酱油辣椒面勾兑成料汁。
5、准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
6、锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色。
7、放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。
8、倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。
9、下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
主料：芸豆一把土鸡一只 调料：生抽、豆瓣酱、盐、干红辣椒两个、花椒几粒、八角一个、葱、姜、蒜 做法： 1）鸡斩成小块，飞水去血沫盛出备用； 2）锅热油，加花椒炸至变黑弃之
我们最喜欢吃的一种是白切鸡。白切鸡是放在煮开的水里浸熟的，浸鸡的汤就是高汤。白切鸡是好吃的。南方人后来又发明了一道隔水蒸鸡：隔着水靠水蒸气蒸熟的鸡。制作其实很简单
主料：鸡 腌料：葱、姜丝、生抽、糖、盐 调料：油、生粉 制作方法： 1、鸡洗净控干水分。切块。 2、放葱、姜丝、生抽、糖、盐等拌匀腌上十几分钟入味。 3、一匙油、两、三匙生粉
【乡野小炒鸡】 材料：鸡腿4只，木耳6朵，美人椒6只（小绿椒），朝天椒8只（小红椒），干辣椒若干，姜一块，大蒜半头，油，盐，料酒，生抽，水。 做法： 1。准备好原材料，木耳
【金芒椰香咖喱鸡】原料：鸡脯肉、洋葱、胡萝卜、青椒、芒果、淀粉调料：油、盐、椰子汁、咖喱块、料酒、胡椒粉1、洋葱洗净切碎，青椒洗净切片，胡萝卜去皮洗净切成大小合适的
【原材料】 半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片。 【调味料】 花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生
材料：乌鸡一只、怀山药两根、红枣4-5颗、桂园10粒、姜3片、黄酒2大勺 制作方法： 1、乌鸡洗净斩大块，怀山药清洗干净切斜块待用。 2、乌鸡冷水下锅，待水沸时，去浮沫，下姜片、
制作材料： 小麦粉100克、豆渣130克、鸡蛋2个、芝麻10克、色拉油适量、白砂糖20克、蜂蜜适量 制作步骤： 1、鸡蛋加糖打散，加入豆渣搅拌均匀； 2、加入中筋面粉搅拌均匀（不用过筛
主料：鸡翅900克 辅料：香菇（鲜）75克 调料：黄酒50克，味精2克，盐5克，胡椒粉1克 冬菇蒸鸡翅的特色： 鸡翅软嫩，与香菇同烹，两者巧妙配合，鸡含菇香，菇含鸡鲜。 制作方法：
主料：鸡脯肉750克。鸡蛋清25克，面粉50克，猪肉50克。葱10克，姜10克，精盐4克，芝麻油100克。绍酒30克，花生油1500克，实耗100克。 特点：色泽金黄，外酥脆，里鲜嫩。 制作方法： 1、