奶汤海三味的做法

主料：

海参（水浸）300克下，鱼肚150克，鱿鱼(干)700克，小白菜1500克

调料：料酒25克，盐15克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克

制作方法：

1、海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片，放入冷水锅中烧开捞出，用开水泡上；

2、鱼肚提前用水泡发后用温水洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片，下入冷水锅中烧开，捞出用冷水漂上。鱿鱼片提前用水泡发再用开水冲漂二三次，除去碱味。小白菜摘去边叶，将小苞在开水中氽过，用冷水过凉。

3、锅内放入普汤500毫升、盐、料酒、海参、鱼肚、鱿鱼片、烧开氽过，倒入漏勺沥干水分后，装入汤盘内，放胡椒粉。将锅内放入奶汤1000毫升、白菜苞、盐、味精、烧开并调好味下，倒入海三味内猪蹄，入鸡油即成。