【食材调料】
青菜、米汤、鸡精、盐。
【制作步骤】
1、小菜芯清洗干净,顶刀切碎,放入开水中焯三十秒后马上控水捞出,用冷水激一下,让菜芯更加翠绿。
2、锅中再将倒入清水,将米汤过筛倒入锅中,用鸡精和盐调味,搅拌均匀。当米汤再次开锅的时候将菜青菜倒入,执法搅散开即可。
青菜钵
(中央电视台CCTV1天天饮食20140411期节目视频,主持人:王雪纯、屈浩,视频的最后讲青菜钵的做法)
青菜、米汤、鸡精、盐。
1、小菜芯清洗干净,顶刀切碎,放入开水中焯三十秒后马上控水捞出,用冷水激一下,让菜芯更加翠绿。
2、锅中再将倒入清水,将米汤过筛倒入锅中,用鸡精和盐调味,搅拌均匀。当米汤再次开锅的时候将菜青菜倒入,执法搅散开即可。
青菜钵
(中央电视台CCTV1天天饮食20140411期节目视频,主持人:王雪纯、屈浩,视频的最后讲青菜钵的做法)
【食材】白薯叶、豆腐 【调料】盐、白胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油 【制作步骤】 1、将白薯叶的叶子掐下来,用开水烫一下,然后捞出直接切细;北豆腐切成小丁; 2、锅中坐水烧开
(塘鳢莼菜羹) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 塘鳢、火腿、嫩 豆腐 、莼菜、葱、姜、 黄酒 、盐、糖、蛋清、水淀粉、白胡椒。 制作
原料:鸡蛋 配料:盐、小葱、海鲜酱油、香油 制作方法: 1。鸡蛋两个磕入碗。 2。用筷子打散,加适量盐,继续打匀。 3。用漏勺过滤掉打出的泡沫。 4。在鸡蛋液中加入温水调匀,蛋
主料: 鸡蛋1个、温水、海苔 制作方法: 1、将鸡蛋壳磕破,将蛋液放入碗中打散。 2、在蛋液中加入等量的温水搅匀。 3、用滤网将蛋液过滤到蒸碗中,撇去表面的浮沫,放入剪碎的海
材料: 水500毫升,酒酿一盒(360克),苏阿姨糯米粉小圆子一袋(350克),鸡蛋2个,姜片若干,红糖若干。 制作方法: 1、姜片放入水中用大火煮,水沸腾后把姜片捞出来。 2、把酒酿
主料:鲫鱼600克 辅料:鸡蛋150克,辣椒(红,尖)50克 调料:大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒油8克,花椒粉3克,香油3克 制作方法: 1、将鲫鱼去鳞、鳃及内
西湖牛肉羹 原料:香菇、牛肉、鸡蛋、香菜 调料:姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡精 做法: 1、草菇切成碎末、牛肉剁碎,鸡蛋只取蛋清,香菜去根要叶子 2、牛肉用绍酒、盐、
主料:冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。 制作方法: 1将燕窝用温水浸润至膨胀,儿童摄影,除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏,剔骨,切成块。 2将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内
主料: 银耳、西红柿、鸡蛋、大米。 调料: 冰糖盐鸡精 做法: 1银耳泡发好,用剪刀剪成小小的朵。和淘好的米,一大勺即可,倒入锅里。 2西红柿去皮,切成碎块,用料理机打成汁
主料:北豆腐300克, 辅料:发菜(干)10克,木耳(干)50克,胡萝卜50克, 调料:酱油10克,盐5克,胡椒5克,醋20克,豌豆淀粉15克 做法: 1。将发菜用清水泡开,备用; 2。木耳切丝;