炒糖三部曲的做法【视频+笔记】

2014-09-04 来源:天天饮食 作者:苹果

炒糖三部曲天天饮食

挂霜花生天天饮食

秘汁山药天天饮食

【食材】 红薯 山药 花生 芋头山楂

【调料】绵白糖、糖桂花

【制作步骤】

炒糖三部曲之拔丝鸳鸯的做法:

1、锅中放入少许底油,放入绵白糖调成中小火,用筷子轻轻搅拌让它充分融化,当糖汁由白变黄再变成枣红色的时候,放入炸好的芋头与红薯块翻炒均匀;

2、将糖汁完全包裹住食材即可;

炒糖三部曲之挂霜花生的做法:

1、锅中放一份清水,加入三等份的绵白糖;

2、小火熬制,倒入炸好的花生;

3、离火后不停翻炒直到变成白霜挂在花生上;

炒糖三部曲之蜜汁山药的做法:

1、锅中放入清水加入绵白糖中火熬制,将白糖熬制黏稠;

2、撒少许盐、倒入糖桂花均匀地淋在山药片上;

3、点缀一点山楂糕即可。

(《天天饮食》 20130819 炒糖三部曲)主持人:王雪纯、屈浩

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