本页提供2014年5月13日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《泰式炒鸡》。食客私房菜-泰式炒鸡
食材
做法
1.将柠檬叶、香茅、辣椒、南姜、蒜头、葱头切碎,青柠留皮备用。
2.把所有香料放入搅拌机中,加入鱼露、油、青柠汁打成蓉。
4.鸡肉下锅,煎至两面焦黄,最后加入青红辣椒翻炒一下即可。
关键步骤:先大火将鸡肉煎香再以小火慢慢煎。
本页提供2014年5月13日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《泰式炒鸡》。食客私房菜-泰式炒鸡
1.将柠檬叶、香茅、辣椒、南姜、蒜头、葱头切碎,青柠留皮备用。
2.把所有香料放入搅拌机中,加入鱼露、油、青柠汁打成蓉。
4.鸡肉下锅,煎至两面焦黄,最后加入青红辣椒翻炒一下即可。
关键步骤:先大火将鸡肉煎香再以小火慢慢煎。
【原料】 鸡腿,迷迭香 【酱汁】 甜酱油:生抽:蜂蜜=3:3:1(没过鸡腿为好) 4根迷迭香(6个鸡腿) 盐胡椒粉蒜蓉辣椒酱(自己调整咸度) 【烘焙】 350℉30min+350℉20min(中间翻面)
主料:鸡胗、香干、葱、红椒、蒜瓣、老姜 调料:料酒、蒸鱼豉油、红油豆瓣、白胡椒粉 制作方法: 1、蒜瓣剥皮,跟老姜一块切成粒。 2、香豆腐干洗净切小粒,鸡胗洗净切小块。
主料:鸡胗、黄瓜、干辣椒段 腌料:高度酒、盐、糖、胡椒 调料:油、豆瓣酱、糖 制作方法: 一、鸡胗切成粒,用高度酒、盐、少量糖、胡椒腌过,黄瓜切成粒; 二、热锅放油,放
主料:鸡胸肉、青红椒、炸花生米 调料:盐、料酒、干淀粉、白糖、香油 做法: 1. 鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小
材料:鸡蛋2个(去壳70g),虾皮一撮,温水140g。 制作方法: 1。虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用。 2。蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸
香葱胡萝卜鸡蛋饼 原料:胡萝卜小半根大概60克、鸡蛋2个大概120克、面粉60克、1克盐、一把葱花碎 做法: 1、胡萝卜搓成丝,或者用刀切成丝或者末。 2、加入2个鸡蛋搅拌均匀; 3、再
西红柿炒鸡蛋的原料:西红柿2个,鸡蛋3个,大葱1小段,白糖适量,盐适量,生抽适量,食用油适量 西红柿炒鸡蛋的制作方法: 1、西红柿洗净切片,鸡蛋打散备用 2、大葱洗净切薄片
椒麻鸡 材料: 嫩公鸡1只(约1000克) 调料:葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2。5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 做法: 1,鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。 2,锅中
主料:海参(水浸)150克,虾仁75克,海螺50克,蛏子50克,墨鱼50克 辅料:口蘑30克,豌豆15克,鸡蛋200克 调料:盐2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克,大葱5克,姜
主料:鸡冀6只,绍酒1杯,冷鸡汤1杯,葱姜少许。 制作方法: ①鸡翼(不要翅根部分)全放在汤锅内加滚水3杯煮20分钟,捞出后,趁热洒上盐,并用手指略加擦抹均匀,放置2小时。 ②将