做法：１、蹄筋切成３～４ＣＭ小段，肉切成丝，
２、锅放油，下少量姜丝爆香，放入肉丝炒熟盛出，
３、锅内加少量水，葱姜，料酒，盐，鸡精调味后取出葱姜，放入蹄筋和肉丝，略翻炒后装盘，撒葱花
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做法：１、蹄筋切成３～４ＣＭ小段，肉切成丝，
２、锅放油，下少量姜丝爆香，放入肉丝炒熟盛出，
３、锅内加少量水，葱姜，料酒，盐，鸡精调味后取出葱姜，放入蹄筋和肉丝，略翻炒后装盘，撒葱花
【食材】牛板筋、青辣椒 【调料】糖、洋葱、香菜、芝麻、盐、辣椒粉 【制作步骤】 1、将牛板筋在开水里焯一下； 2、锅中倒油，放入洋葱炒香，加入豆豉辣椒，放入牛板筋炒熟；
原料：西蓝花一小颗、水发牛蹄筋2根或3两、水发黄豆一两、 调料：大葱、姜片、红彩椒一个、盐、鸡汁、胡椒粉、水淀粉、白糖、熟芝麻、绍酒 做法： 1、将蹄筋洗净切斜刀块、大葱
主料：猪蹄筋250克 辅料：猪肉(肥瘦)100克，冬笋25克，木耳(水发)25克 调料：猪油（炼制）75克，盐5克，酱油15克，料酒10克，胡椒粉2克，小葱15克，味精10克，淀粉(玉米)15克 绍子猪蹄筋
主料：香菇（鲜）50克，猪蹄筋250克 辅料：芸豆40克，蒲菜40克，蛋糕30克 调料：酱油10克，大葱10克，姜8克，黄酒5克，味精3克，盐4克，淀粉(玉米)3克，花椒3克，猪油（炼制）35克 制作
配料： 油发蹄筋200克、蟹黄75克、酱油5克、绍酒15克、湿淀粉30克、葱段姜蒜25克、糖色适量。 特色： 色泽光润，口味软嫩，鲜咸适口，老少皆宜。 操作： 1、将洗净的油发猪蹄筋切成
食谱原料： 鸡蛋黄糕75克，鹌鹑蛋150克，烤鸭75克，白菜400克，鱼肚50克，冬笋200克，海参(水浸)100克，鸡爪250克，牛蹄筋(泡发)100克，鸡蛋70克，鱼丸50克，火腿80克，虾仁100克，鸡胸脯
主料：鱼翅(干)500克，鲍鱼400克，母鸡800克，花菇250克，冬笋600克，猪肘750克，草菇200克，海参（水浸）500克，鸭1000克，猪蹄筋300克，对虾500克，猪肚500克，蘑菇(鲜蘑)200克，猪排骨(大
主料： 牛蹄筋 调料： 老抽，生姜、干辣椒、花椒粒、八角，盐，料酒，香菜（或香葱） 做法： 1、蹄筋洗净，切成3公分左右的段，然后焯水，用老抽上色。 2、旺火热锅下油适量，放
主料：猪蹄筋150克 辅料：金华 火腿 50克，竹笋40克 调料：大葱10克，黄酒25克，盐3克，味精3克，淀粉(豌豆)5克，猪油（炼制）30克 制作方法： 1。将蹄筋
牛蹄筋冲水去皮，截成节，放入葱姜、黄酒、花椒和水上屉蒸至少1小时。锅中做水下入处理好的牛蹄筋，加入黄酒焯制后捞出；锅上火加葱油，糖炒出糖色后下入牛蹄筋，再加少许葱油，依