做法：１、蹄筋切成３～４ＣＭ小段，肉切成丝，
２、锅放油，下少量姜丝爆香，放入肉丝炒熟盛出，
３、锅内加少量水，葱姜，料酒，盐，鸡精调味后取出葱姜，放入蹄筋和肉丝，略翻炒后装盘，撒葱花
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做法：１、蹄筋切成３～４ＣＭ小段，肉切成丝，
２、锅放油，下少量姜丝爆香，放入肉丝炒熟盛出，
３、锅内加少量水，葱姜，料酒，盐，鸡精调味后取出葱姜，放入蹄筋和肉丝，略翻炒后装盘，撒葱花
【食材】 牛蹄筋 【辅料】茭白、胡萝卜、肉馅 【调料】酱油、豆瓣酱 【制作步骤】 1、蹄筋切成条状，把葱、姜煸香之后，加入酱油、盐、糖等调料和水做成汤料，下蹄筋煮开之后，
1。将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条； 2。取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、
食谱原料： 鸡蛋黄糕75克，鹌鹑蛋150克，烤鸭75克，白菜400克，鱼肚50克，冬笋200克，海参(水浸)100克，鸡爪250克，牛蹄筋(泡发)100克，鸡蛋70克，鱼丸50克，火腿80克，虾仁100克，鸡胸脯
主料：猪蹄筋300克 辅料：猪肉(肥瘦)100克 调料：小葱15克，姜10克，白砂糖10克，胡椒粉2克，黄酒20克，酱油30克，淀粉(蚕豆)13克，猪油（炼制）30克 制作方法： 1、将猪蹄筋水发好，对
主料： 牛蹄筋 调料： 老抽，生姜、干辣椒、花椒粒、八角，盐，料酒，香菜（或香葱） 做法： 1、蹄筋洗净，切成3公分左右的段，然后焯水，用老抽上色。 2、旺火热锅下油适量，放
主料：牛蹄筋100克 辅料：灵芝15克，黄芪18克 调料：黄酒10克，料酒5克，大葱5克，姜5克，盐5克，胡椒粉1克 制作方法： 1。灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透切片，用纱布袋装好
主料：猪蹄筋150克 辅料： 火腿 肠20克，油菜50克 调料：大葱5克，姜5克，盐3克，料酒10克，味精2克，植物油20克 制作方法； 1。大葱去根洗净切成段；姜洗净去皮切成丝。 2。将蹄筋用
主料：牛蹄筋1000克 辅料：蘑菇(鲜蘑)400克 调料：姜10克，料酒50克，盐12克，味精5克 制作方法： 将牛蹄筋洗干净放在汤里滚10分钟，取起切段，每段长3厘米，分放在炖盅里，加入北菇
主料： 牛蹄筋500克、杜侯酱、冰糖、八角、蒜、冬笋片、青红椒、香菇。 制作方法： 1、先将牛筋洗净，切成乒乓球大小的块，放入锅中，与冷水一起烧沸，转小火煮10分钟然后
蹄筋药膳。蹄筋药膳【材料】各种畜禽类蹄筋100克（鹿筋为上），生薏仁30克，柴胡6克，当归5克，生黄芪25克，春夏季加桑枝15克、秋冬加桂枝15克。【方法】纱布包裹药物