【食材】牛板筋、青辣椒
【制作步骤】
1、将牛板筋在开水里焯一下；
2、锅中倒油，放入洋葱炒香，加入豆豉辣椒，放入牛板筋炒熟；
3、放入糖、青红椒、芝麻、辣椒粉和香菜后即可出锅；
【老刘贴士】
1、牛板筋在开水里焯一下可以祛除腥味；
2、可以根据个人口味放入孜然等调味；
（《饮食养生汇》 20140623视频从第26分钟开始讲干炒牛板筋的做法）
【食材】牛板筋、青辣椒
【制作步骤】
1、将牛板筋在开水里焯一下；
2、锅中倒油，放入洋葱炒香，加入豆豉辣椒，放入牛板筋炒熟；
3、放入糖、青红椒、芝麻、辣椒粉和香菜后即可出锅；
【老刘贴士】
1、牛板筋在开水里焯一下可以祛除腥味；
2、可以根据个人口味放入孜然等调味；
（《饮食养生汇》 20140623视频从第26分钟开始讲干炒牛板筋的做法）
(蕃茄 炖 牛肉 ) 食材 西红柿 （2个）、牛肉、 芹菜 、 辣椒 、 土豆 。 做法 1、取一碗，加入盐、糖、小苏打，加入一点水把它们研化。如果研化后的溶液发涩，可
（ 陈皮 牛肉 ） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 牛肉、陈皮、橙子、大料、 桂皮 、葱姜、料酒、生抽、干 辣椒 。 制作步骤 1、
食材：牛大腿肉 配料：花椒，姜片，蚝油，生抽，老抽，芹菜，蘑菇精，盐 制作方法： 1。将牛大腿肉切成较大的块状。 2。准备一个小炖锅，将牛肉放入倒入开水，开水要能基本淹没
主料：牛肉（瘦）300克 辅料：胡萝卜100克，土豆（黄皮）100克，枸杞子25克 调料：色拉油15克，淀粉(玉米)5克，番茄汁10克，盐3克，味精1克 制作方法： 1。牛肉洗净切块； 2。胡萝卜洗
主料：粉丝、香菇、油豆腐、虫草花(金针菜也可)千张、二只辣椒。 制作方法： 1。虫草花泡发洗净、油豆腐、切片、千张切丝用热中冲洗二遍、香菇洗净切片、辣椒切段。 2。熟牛肉切
原料：牛肉、小青菜、煮鸡蛋（或卤鸡蛋，或卤豆腐干儿）香菜 配料：葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、大料、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶（香料种类可依个人喜好增减，但
材料：牛里脊肉、土豆、洋葱、面条、葱、蒜、盐、糖、老抽、料酒、生抽、耗油、食用油 制作方法： 1、牛肉冷水浸泡30分钟，活水洗净切小丁加入盐，糖，老抽，料酒拌匀加入一勺
主料：螃蟹750克，牛肉（瘦）100克 辅料：荸荠50克，辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克，香菜30克，洋葱（白皮）30克 调料：大葱25克，大蒜（白皮）25克，姜25克，辣酱油10克，辣椒油
【食材】牛肉、番茄、辣椒酱、黄豆芽、苏打水、葱、姜、蒜； 【制作过程】 选择牛肉要选择俗称黄瓜条的部位，这个部位肉质量嫩，在对牛肉改刀的时候要垂直牛肉的纹路下刀。能不能
怀牛膝炖牛筋 材料 牛蹄筋150克，怀牛膝15克。 做法 将牛蹄筋15克蒸4小时，待酥软时取出，随即放入冷水中浸泡2小时，切成长段，放入蒸碗中。放入怀牛膝饮片15克，加调料一起上笼蒸3小时，