辅料：荸荠50克，辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克，香菜30克，洋葱（白皮）30克
调料：大葱25克，大蒜（白皮）25克，姜25克，辣酱油10克，辣椒油5克，小麦面粉10克，蚝油5克，盐2克，料酒10克，味精2克，醋5克，白砂糖5克，植物油20克
特点：蟹肉鲜嫩，汤汁红润，聚咸香辣，酸甜六味，即六味铁板蟹。
制作方法：
1、活蟹宰杀洗净剁成小块，螯腿砸了开壳，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸九成熟取出。
2、勺中加植物油烧热，加葱姜蒜、蚝油炒出香味；加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精，放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁，倒入碗中备用。
3、铁板烧热，放入植物油和洋葱，同蟹块和料汁一起上桌，将蟹块放入铁板上，即倒入料汁，盖上盖片刻，让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味，片刻后开盖即成。
【食材】鲜排骨，豆豉，蒜蓉 【调料】朝天椒，白糖，盐，料酒，酱油 【制作步骤】 1、将豆豉碾碎，加少许白糖和油在锅中蒸五分钟； 2、朝天椒切碎，鲜排骨中加入盐、料酒、糖、
材料：鱸魚一條，辣椒切條再切末，蒜頭切末。 制作方法：1冷鍋冷油下蒜末，開小火爆香至金黃，濾去油蒜末待用。 2小碗內蠔油2大匙，鹽1/2匙，酒一大匙，糖一小匙，礦泉水2匙，蒜
主料：重庆火锅底料、鸭血1块、黄豆芽、鳝鱼1条、黄喉、白百叶、干辣椒、花椒、盐、绍酒、大葱、鸡汤、油、小葱、生菜、苦苣 制作方法： 1、将鸭血切成1cm厚、4cm见方的小片。
主料： 鮮蚵150克，油條1根，豆腐1/4盒，蒜頭8粒，蔥1/2支，香菜少許。 調味料：糖1小匙，米酒1小匙，醬油膏。 制作方法： 1。油條切小段放入油鍋中炸至酥脆，取出瀝乾擺盤；豆腐切
主料：鸡爪1000克 辅料：胡萝卜500克，小白菜150克 调料：花生油70克，猪油（炼制）30克，料酒15克，江米酒50克，盐7克，味精1克，胡椒粉1克，酱油20克，白砂糖3克，大葱15克，姜15克，
主料：海蜇头300克 辅料：香菜20克 调料：盐5克，味精2克，白砂糖5克，醋10克，香油10克 特点：海蜇褐红鲜脆，味鲜咸香酸。 制作方法： 1、海蜇头用清水浸泡24小时以上，然后片成片
主料：乳鸽3只。青豆15克，熟胡萝卜25克。精盐15克，味精1.5克，白糖15克，绍酒5克，酱油20克，一大葱，15克，姜片叉块。上白面粉15克，湿淀粉15克。芝麻油10克丫熟菜油500克（实耗油
主料：猪蹄2只，猪肉皮约１０ＣＭ见方的１小块 辅料：姜、葱 调料：盐、鸡精、白胡椒粒 做法： １、将猪蹄每只剁成三块，与猪皮一起洗净，入冷水锅，同时放入葱、姜、绍酒，开
（红煨牛肉） 特点 预防癌症，除了合理的生活方式以外，在饮食上也得注意，今天北京医院原营养科主任王璐联手四川饭店行政总厨郝振江，为您带来一道有助于防癌功效的美味，红煨牛
萝卜的作用，萝卜做泡菜和炖肉，萝卜炖牛肉，药膳蒸鸡。功效解析。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年3月8日节目视频及要点内容笔记，本期主题《...