制作方法：
1）牛腱洗干净切块，用盐和黑胡椒拌匀腌制10分钟。
2)培根切条，蒜切末，小洋葱切开一半，大洋葱的话切丝备用。
3）烧热锅，加入橄榄油和黄油融化，放入牛腱煎香。
接着加入培根和蒜末，洋葱丝炒香。（全程5-10分钟左右，中火慢慢煎出香味）
4）加入红酒，水微煮20分钟。加入番茄酱一起继续煮30分钟至牛腱用筷子可以戳透。
试味，调整味道。
5）可以加入红萝卜也可以不加。加红萝卜同煮的时间大约在水量下去一半，牛腱已经可以戳透之后，
6）食用前收浓汤汁即可。
制作方法：
1）牛腱洗干净切块，用盐和黑胡椒拌匀腌制10分钟。
2)培根切条，蒜切末，小洋葱切开一半，大洋葱的话切丝备用。
3）烧热锅，加入橄榄油和黄油融化，放入牛腱煎香。
接着加入培根和蒜末，洋葱丝炒香。（全程5-10分钟左右，中火慢慢煎出香味）
4）加入红酒，水微煮20分钟。加入番茄酱一起继续煮30分钟至牛腱用筷子可以戳透。
试味，调整味道。
5）可以加入红萝卜也可以不加。加红萝卜同煮的时间大约在水量下去一半，牛腱已经可以戳透之后，
6）食用前收浓汤汁即可。
【食材】牛蹄筋 【调料】醋、料酒、花生米、盐、糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、水淀粉 【制作步骤】 1、调宫保汁，加入三勺醋、三勺酱油、水淀粉和少量的糖备用； 2、锅中倒油，
（ 牛肉 烧面筋） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 牛肉块、干 辣椒
原料： 葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3。5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根。辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml。 做法： 1、准备好牛肉。 2、牛肉切块。 3、
主料： 牛腩、西红柿、洋葱、面条、上海青 辅料： 姜、蒜、番茄酱、豆豉酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香菜 制作方法： 1、牛腩洗净，切成约3厘米见方的块。做一锅清水，凉水
材料： 牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙) 腌料： 鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉
长沙腊牛肉 长沙腊牛肉的制作材料： 主料：牛肉（瘦）5000克 调料：盐150克，白砂糖70克，五香粉10克 长沙腊牛肉的特色： 形状整齐，腊香浓郁，营养丰富。 长沙腊牛肉的做法： 1。切
【土豆烧牛肉】 原料：牛肉、土豆、胡萝卜 配料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒 调味料：盐、生抽、料酒、白糖、蚝油 准备：1。将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火
主料：鸡蛋200克，牛肉(肥瘦)450克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克，苏打粉4克，盐5克，味精3克，香油1克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油25克 特点：肉软嫩，蛋香滑，羹鲜稠浓。
食谱原料： 瘦牛肉500克、红薯粉100克。 制作方法： 1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜，再放入地瓜粉，搅拌均匀。 2、将调好的牛骨汤放入锅中
食材 牛里脊、绿豆淀粉 做法 步骤1：绿豆淀粉加水调糊，加入切好的牛肉片裹匀。 步骤2：六成油温下锅炸制牛肉，复炸2-3次可减少吸油。 步骤3：葱姜蒜下锅，加入碗汁：料酒、生抽、盐、糖