咖哩牛肉粉丝汤的做法

主料：牛肉、龙口粉丝一包

配料：咖喱粉若干、八角（茴香）、盐、味精、葱末、香菜（备选）若干

制作方法：

1、牛肉洗净，整块放烧锅里加冷水、八角、葱花煮。粉丝拆包，放盆子里，用水浸没，备用。待水沸腾后拿个勺子将浮起的血末撇出。小心烫伤。

2、煮熟后，等锅内牛肉和汤冷却。

3、冷却后将牛肉取出，切片备用。

4、用漏勺将汤内的八角葱花等打捞干净，必要的话烧开牛肉汤再撇一次血末。

5、在汤中倒入咖喱粉和盐，咖喱粉约1到2调羹左右的量，视各人口味定，将汤煮沸。

6、将泡软的粉丝放入锅内一起煮，水开后倒入切片的牛肉，待水再滚开后关火，加入味精少量，撒上葱花和香菜即可。