食谱原料：
红豆沙250克，鸡蛋清200克，糯米粉35克，淀粉(玉米)75克，玫瑰花10克。
制作方法：
1。将猪板油去膜，用刀片成每块长6厘米、宽2厘米、厚0。3厘米的长方片，排在砧板上轻轻一拍；
2。干玫瑰花剁成碎末，待用；
3。将红豆沙捏成25个丸子，分别放在切好的板油上，然后用板油沙包起来，放在糯米粉中滚一下，用手捏紧，即成馅心；
4。取洗净的平盘1个，将鸡蛋清倒入盘内，用只竹筷反复搅打成雪花状(筷子能直插在蛋清中间不倒)，加干淀粉，搅匀待用(放置时间不能超过1分钟，以防化水)；
5。将炒勺置旺火上烧热，下熟猪油烧至二成热，移至微火上，速将馅滚上蛋清糊放入勺中，用手勺将勺中的油浇在上面，并轻轻翻动；
6。炸至蛋清结壳呈淡黄色时，用漏勺捞起，盛入盘内，撒上白糖，玫瑰花即成。
五柳居的材料：草鱼(750克)香菇（鲜）(10克) 胡萝卜(10克) 冬笋(10克)葱白(10克)姜(3克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 大蒜(10克) 酱油(60克)醋(60克) 味精(3克) 白砂糖(60克)胡椒粉(1克) 淀粉(玉米)(2
主料：肉鸡1只。 调料：盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料酒15克，香油3克。 制作方法： ①将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放人清水中将血水冲净，用刀根部将鸡剁
主辅料：鸡翅若干，酒，姜，葱，蒜蓉，生淀粉，蛋液，盐，海鲜粉。 做法：1）鸡翅洗净，用刀划二刀，放适量料酒，盐，海鲜粉，蒜蓉，少量蛋液，然后用手抓捏， 倒掉多余汁水，
材料：三黄鸡，茶树菇，姜，干辣椒，八角 调料：料酒，盐，生抽，老抽，糖，花生油 制作方法： 步骤1，在锅内倒入花生油，将姜片，干辣椒，八角放入小火煸一会，然后放入鸡肉，
原料：土鸡半只，鸡油菌500g 辅料：红枣6颗，枸杞15颗，姜1块 制作方法： 1。鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜
原料： 母乌鸡一只、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克 制作方法： 1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的
材料A：牛杂1斤、洋葱1个、青椒1个、红萝荨1条 材料B：火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段少詓 调料：小漟包1包、盐1小匙、酱油1小匙、薻片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米
主料：鸡翅500克，冬笋250克 辅料：香菇（鲜）50克，火腿25克 调料：料酒25克，盐5克，味精1克，花椒5克，大葱10克，姜10克，香油10克火腿穿鸡翅的特色：香脆味鲜适于下酒。 制作方法
主料：生板栗200克，肉鸡1只（约重1200），黑枣50克，葱丝，姜丝，酱油，料酒，胡椒面，白糖，盐各适量，菜油少许。 制作方法： 1、将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水
原料 人参5克、枸杞5~10克、鸡蛋1枚、冰糖少许、阿胶20克、花胶10克。 做法 1、将人参、枸杞洗净后稍加浸泡，阿胶打碎备用，花胶用温水泡发好切段块。 2、将人参、