山寨版小鸡炖蘑菇的做法

材料：三黄鸡，茶树菇，姜，干辣椒，八角

调料：料酒，盐，生抽，老抽，糖，花生油

制作方法：

步骤1，在锅内倒入花生油，将姜片，干辣椒，八角放入小火煸一会，然后放入鸡肉，加料酒，老抽少许，糖，然后加入茶树菇，茶树菇事先用温水泡软，再清洗干净。老抽不用加很多，以免颜色过重。老抽用来上色，生抽可以提鲜。

步骤2，在锅中加水，刚淹过鸡肉即可，然后加入生抽，少许盐。小火炖至汤汁收干即可。