红卤鸡爪的做法

　　主料：鸡爪

　　调料：八角、桂皮、花椒、香葱、生姜、冰糖、料酒、酱油、老抽。

　　做法：

　　1、新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫、沥干水分备用。

　　2、锅里放少许油，油烧至8成数。放如八角、桂皮、花椒、香葱、生姜煸炒出香味。

　　3、倒入鸡爪翻炒然后加入适量料酒、老抽、酱油、冰糖继续翻炒至鸡爪变色。

　　4、加水没过鸡爪，大火煮开，小火炖熟（20分钟），起锅的时候，大火收汁，装盘、即可。

　　功效：此菜对治疗延缓衰老有疗效。