以下内容为北京卫视BTV养生堂20140731期节目要点内容，本期养生主题《化解“心”危机—2》 。养生讲述专家：北京大学人民医院心内科主任医师——许俊堂。
如何控制胆固醇的摄入
血脂异常后，把鸡蛋等高胆固醇的食物给“戒”了，真的就对降低胆固醇水平有帮助吗？胆固醇难道是万恶之源吗？其实胆固醇对于维持我们身体机能的正常运行有着重要意义：
首先胆固醇可以形成胆酸；
其次，胆固醇还用来合成细胞膜。
此外，胆固醇还用来合成激素。
有人曾发现给动物喂食缺乏胆固醇的食物，结果这些动物的红细胞脆性增加，很容易引起细胞的破裂。因此，可以想象要是没有胆固醇，细胞就无法维持正常的生理功能，生命也将终止。所以人体是离不了胆固醇的。血脂异常后，仅仅控制住了嘴还不够，因为人体的胆固醇只有30%来自于我们日常所吃的食物，而70%的胆固醇却是我们机体自身合成的，所以在选择食物的时候，我们可以适当吃低胆固醇的食物，同时也要控制摄取总量，争取更多花样的食物。
甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白这四项指标，哪个指标升高意味着风险的到来呢？医生又会对哪个指标升高格外关注呢？低密度脂蛋白的升高会 导致血管动脉硬化，引发心脑血管急性事件的发生。这时医生就会开出他汀类的药物来帮助降血脂了。而其他三项即便升高了，我们还可以通过生活方式来调整。针对不同危险因素的人群，低密度脂蛋白的指标也是不同的。具体数值可参考下表。
高危人群
【极高危人群】包括急性冠脉综合征、曾做过介入或搭桥手术、诊断为冠心病和糖尿病的人群。低密度胆固醇目标值<2.07毫摩/升。
【高危人群】包括稳定性冠心病、缺血性中风、诊断为糖尿病的人群。低密度胆固醇目标值<2.59毫摩/升。
【中危人群】包括高血压、吸烟、超重、年龄（男≥45岁、女≥55岁）以及有血管病家庭史等人群。低密度胆固醇目标值<3.37毫摩/升。
【低危人群】处于安全地带的正常人群。低密度胆固醇目标值<4.14毫摩/升。