剁椒双色豆腐,鲜椒口蘑炒牛肉的制作20190813家政女皇

本页提供2019年8月13日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《剁椒双色豆腐》。主要介绍剁椒双色豆腐、鲜椒口蘑炒牛肉的制作方法等相关内容，菜刀客提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

剁椒双色豆腐的制作方法

食材：鸭血、豆腐、肉末、蒜薹。

调料：盐、白酒。

鸭血切块用冷水焯烫捞出，放进加白酒的冷水中浸泡。北豆腐切块，放进加盐的热水中焯烫备用。锅中倒油，将肉末煸至松香，加生抽、老抽、花椒粉调味捞出备用。另起锅坐油煸炒剁椒，放入葱、姜、蒜末、热水、北豆腐、鸭血翻炒，再加入盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、鸡粉调味。分三次加入水淀粉收汁，滴入香油，出锅后撒上肉末、蒜薹即可。

鲜椒口蘑炒牛肉的制作方法

食材：牛肉、青红椒、蛋清、口蘑。

调料：料酒、生抽、盐、味精。

牛肉切片，加盐、味精、料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀腌制15分钟。口蘑切片，鲜辣椒切段备用。将口蘑和牛肉分别入锅炸熟捞出。另起锅坐油，放入藤椒、干辣椒、鲜辣椒、蒜片、姜末、牛肉煸炒，再加生抽、盐、味精调味，最后放入口蘑、老抽、香油翻炒均匀即可。