【制作步骤】
1、锅内倒油，油热后倒入牛肉翻炒，翻炒的过程中加点料酒、姜、葱、蒜；
2、在牛肉慢慢炒酥的时候，加入豆豉辣酱、豆瓣辣酱继续翻炒；
3、熟之前倒入青红椒、花生碎，稍微翻炒一下即可出锅；
【老刘贴士】
1、牛肉中的蛋白质含量高，脂肪含量却很低，健康又美味；
2、血脂高的人可以将青椒换成芹菜，芹菜对降血脂有一定的辅助作用；
（《饮食养生汇》 20140708视频从第25分钟开始讲青椒炒牛肉粒的做法）
【制作步骤】
1、锅内倒油，油热后倒入牛肉翻炒，翻炒的过程中加点料酒、姜、葱、蒜；
2、在牛肉慢慢炒酥的时候，加入豆豉辣酱、豆瓣辣酱继续翻炒；
3、熟之前倒入青红椒、花生碎，稍微翻炒一下即可出锅；
【老刘贴士】
1、牛肉中的蛋白质含量高，脂肪含量却很低，健康又美味；
2、血脂高的人可以将青椒换成芹菜，芹菜对降血脂有一定的辅助作用；
（《饮食养生汇》 20140708视频从第25分钟开始讲青椒炒牛肉粒的做法）
本期节目主要内容： 本期节目将带来红酒炖牛肉的具体做法。 原料：牛里脊肉 培根 胡萝卜 土豆 洋葱 大蒜； 配料：红酒 番茄酱 黑胡椒 盐 白糖 香叶 罗勒叶； 做法： 1、热锅热油，
【食材调料】 面条 ， 牛肉 ； 辅料： 鸡腿 ，猪骨；郫县豆瓣酱，香辣酱等； 【制作步骤】 1、锅中加凉水，鸡腿、猪骨、牛肉放入水中，大火烧开，小火吊制3小时以上； 2、热锅凉油
豆豉青椒炒鸡片 原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料鸡胸1块青椒2个小红辣椒2根料酒1汤匙（15ml）干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克） 做法： 1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃
主料：牛肉、土豆、郫县豆瓣 调料：八角、桂皮、草果、三萘、花椒、姜、葱、生抽、老抽、 制作方法： 1、牛肉，土豆切块， 2、高压锅加水，放入牛肉块，煮开，撇去浮沫，加八角
主料：牛腱子、精盐、酱油、白糖、甜面酱、料酒、大葱、鲜姜、蒜香、油、肉料 制作方法： 1。将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。 2。将大葱、姜择
主料： 牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。 制作方法： 1、香料先打成粉末，香料的种类和量可依个人口味增减
主料：牛肉、面条 配料：菠菜、小葱、八角、桂皮、香叶、盐、糖、老抽 做法： 1、冷锅、冷水放牛肉烧开去血沫。 2、飞过水的牛肉放高压锅中，加八角、桂皮、香叶、盐、糖、老抽
主料：拉面、小白菜、后腿肉、咖喱牛肉高汤、葱 制作方法： 1、将小白菜、葱洗净，剔除小白菜和葱的黄叶和根须，将小白菜切断，葱切为0。3cm小圈为葱花备用。 2、备一汤锅，水烧
主料：牛肉、青笋、蒜苗、红辣椒、小葱、豆豉、豆瓣、姜、香菜 制作方法： 1、牛肉洗净，切成片。青笋尖对对破切成四牙片，蒜苗切成长8厘米的节。沙锅加少许混合油，下干红辣椒
主料：腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱自，辣椒，蒜茸为配料，油味料等 ①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； ②烧锅入油，牛肉放入，拌炒至仅熟放入漏勺里； ③锅中留油，将配