• 水仙菠菜的做法 2024-01-28

    厨师,食材调料,制作步骤。(水仙菠菜)厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料菠菜,鸡蛋、姜丝、蒜片、盐、油、味精、白糖。制作步骤1...

  • 油爆螺花的做法 2017-12-10

    主料:海螺300克 辅料:冬笋100克,口蘑100克 调料:大葱5克,姜5克,植物油35克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克 特点:螺花形似菊,质脆嫩,味鲜咸香,笋、菇滑爽鲜嫩,...

  • 珊瑚金钩的做法 2017-12-10

    主料:嫩黄豆芽350克,红辣椒丝5克 辅料:葱姜丝各1克,木耳丝11克 调料:酱油,料酒,醋,白糖,精盐 制作方法: 1。豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。 2。香油烧...

  • 鲁式黄焖甲鱼的做法 2017-12-10

    食谱原料: 主料:甲鱼1000克,母鸡1250克 调料:盐4克,味精3克,胡椒粉2克,酱油30克,黄酒50克,葱油30克,大葱20克,香油10克,姜10克 制作方法: 1。将活甲鱼仰放在砧板上,待其头...

  • 油爆鱼芹的做法 2017-12-10

    主料:整片鱼肉500克。肥猪肉膘50克,鸡茸25克,熟火腿末25克,冬菇末25克,芹菜末100克。鸡蛋清25克)精盐5克,绍酒15克,淀粉50克,清汤100克,熟猪油150克,葱15克,姜15克,蒜10克,...

  • 彩椒山药的做法 2017-12-10

    主料:嫩青椒12只,山药300克 辅料:精盐,绍酒,味精,蛋清,淀粉 调料:白糖,酱油,鸡精,香油,料酒,葱段,姜片,丁香,食用油 特点:外形完整,青椒碧绿。 制作方法: 1、...

  • 六味铁板蟹的做法 2017-12-10

    主料:螃蟹750克,牛肉(瘦)100克 辅料:荸荠50克,辣椒(红,尖)25克,辣椒(青,尖)25克,香菜30克,洋葱(白皮)30克 调料:大葱25克,大蒜(白皮)25克,姜25克,辣酱油10克,辣椒油...

  • 蝴蝶螺片的做法 2017-12-10

    主料:海螺250克,鸡胸脯肉150克,肥膘肉75克 辅料:鸡蛋300克,发菜(干)50克,火腿30克 调料:大葱30克,姜20克,料酒20克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,植物油20克,黑芝麻10克...

  • 扒翠珠活鲍的做法 2017-12-10

    主料:鲍鱼400克,冬瓜400克,油菜心200克 辅料:鸡腿50克,猪肉(瘦)50克 调料:盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克 特点:鲍脯鲜软,翠珠清鲜,荤素搭配懈怠艳丽,味鲜美。 制作方法:...

  • 人参鳜鱼的做法 2017-12-10

    主料:鳜鱼750克 辅料:人参15克,肥膘肉50克,玉兰片25克,火腿25克,油菜25克 调料:料酒15克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,大葱15克,姜15克 特点:色艳形美,汤清味鲜,营养丰富,...

  • 芙蓉三鲜鱼丸的做法 2017-12-10

    主料 鱼肉200克,干贝100克,鸡蛋4个,青菜心适量。 调料 料酒适量,色拉油适量,湿淀粉适量,盐适量。 做法 1)鱼肉洗净,虾肉洗净,干贝洗净混合一起剁泥。 2)在剁好的泥中加入...

  • 乌龙归海的做法 2017-12-10

    食谱原料: 主料:海参(水浸)80克,虾仁50克,海螺50克,口蘑50克,油菜心50克 辅料:香菜15克,母鸡100克,猪肉(瘦)100克,金华火腿50克,干贝20克 调料:盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)...

  • 麻粉肘子的做法 2017-12-10

    主料:猪肘500克 辅料:淀粉(豌豆)75克,核桃50克,毛豆50克,黄瓜100克 调料:芝麻酱150克,花椒3克,黄酒25克,醋25克,葱油15克,盐4克,姜汁1克,大蒜(白皮)1克 制作方法: 1、将...

  • 烧鸡酥海参的做法 2017-12-10

    主料:海参(水浸)400克,鸡肉200克,猪肉(肥)75克 辅料:鸡蛋200克 调料:大葱15克,姜15克,花椒10克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,白砂糖5克,植物油20克 特点:海参红亮,鸡丸...

  • 烧卖海参的做法 2017-12-10

    主料:海参(水浸)400克,虾仁200克,猪肉(肥)80克 辅料:鸡蛋300克,香菜20克 调料:大葱40克,姜30克,花椒5克,酱油5克,盐2克,白砂糖5克,味精2克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,大...

  • 双参羊肉锅的做法 2017-12-10

    双参羊肉锅 原料:羊肉(瘦)750克山药250克胡萝卜200克人参15克。 香菜20克。 大葱10克姜5克植物油20克料酒10克盐4克味精2克胡椒粉2克香油10克各适量。 特色:原汁原味,肉香汤鲜,羊肉,...

  • 炸龙凤丝托的做法 2017-12-10

    主料:鸡肉150克,对虾150克,咸面包400克 辅料:火腿10克,鸡蛋清30克 调料:香菜5克,大葱5克,姜5克,黄酒15克,味精2克,盐3克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,椒盐15克,辣酱油30克,...

  • 油泼原壳螺的做法 2017-12-10

    主料:海螺1500克 调料:胡麻油15克,大葱20克,辣椒(红,尖,干)15克,盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,鱼露3克 特点:海螺鲜嫩,鲜咸味中又见葱葱郁郁椒辣香和微甜,以壳为盛...

  • 铁板蚝油栗子鸡的做法 2017-12-10

    主料:净鸡,去壳栗子,蚝油,酱油,葱,姜,料酒,白糖,味精等。 特点:色泽红润,微甜,蚝油味浓。 制作方法: 1、把鸡剁成4厘米见方的块,用酱油腌渍入味后过热油。 2、熟栗...

  • 葱椒鸡的做法 2017-12-10

    原料 宰好的雏鸡1只(约重500克),精盐10克,酱油25克,绍酒15克,白糖20克,葱椒泥10克,清汤500克,葱丝5克,姜丝5克,香油50克,花生油1000克(约耗50克)。 制作方法 1。准备工作:...

  • 猴头蘑煨鸡的做法 2017-12-10

    主料:猴头菇250克,母鸡1000克 辅料:菠菜30克,玉兰片15克 调料:酱油10克,黄酒15克,盐6克,大葱15克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,八角5克,猪油(炼制)40克,花生油75克 制...

  • 祥云凤展翅的做法 2017-12-10

    主料:鸡中翅,鱼翅,火腿丝盐,味精,糖,蚝油,生粉,胡椒粉 制作方法: 1、鸡翅用水煮至7成熟,从两端拆去两根鸡骨 2、填入蒸好的鱼翅和火腿丝后,加入上汤、盐、味精、糖、...

  • 坛上八珍的做法 2017-12-10

    食谱原料: 主料:鱼翅(干)50克,鲍鱼50克,鸡肫50克,香菇(鲜)50克,母鸡100克,猪蹄300克,猪小排(猪肋排)75克 辅料:鱼唇25克,鱼骨25克,鱼肚15克,干贝25克,芦笋25克 调料:大葱1...