双参羊肉锅的做法

双参羊肉锅

·原料：羊肉(瘦)750克山药250克胡萝卜200克人参15克。

香菜20克。

大葱10克姜5克植物油20克料酒10克盐4克味精2克胡椒粉2克香油10克各适量。

·特色：原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。

·操作：

1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；

2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；

3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；

4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；

5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。